龙荣华 梅媛媛 袁丽峰 罗艳芳 周萍兰

摘 要： 随着社会的快速发展，人们对南瓜功能和效益的认知度在不断提高。南瓜作为较粗放型的作物，具有较强的抗逆性，大力发展南瓜产业，可促进山区雨养型农业可持续发展。结合云南高原省份的特点，笔者提出了在山区雨养农业，发展南瓜产业的现状与建议，供决策者或研究者参考。

关键词： 南瓜产业； 云南； 山区； 概述； 发展建议

南瓜用途广泛，可以产生许多经济效益。如，南瓜除可以直接作为蔬菜食用外，还可以制成加工品，出口创汇；南瓜花以及嫩茎叶是一道很好的蔬菜；南瓜籽可以直接食用，可以作为食品加工行业的添加物使用，也可以加工成南瓜籽油、精油。南瓜作为营养保健食品和制药业的原料，已引起国际卫生组织和国内外科研人员关注。现代医学发现南瓜中的粗纤维对降血脂、胆固醇及排除重金属毒物等有作用；另外，人体中的有毒细菌、铅等重金属以及一些放射性物质能被南瓜中的果胶清除。南瓜籽油脂含量丰富，大约占干重的35%～50%，最高的可达64.4%，且不饱和脂肪酸含量较高。南瓜籽油中富含多种维生素和矿物质，不仅用于烹饪，还作为保健食品治疗并预防心脑血管疾病和前列腺疾病等[1]。

1 现状概述

云南作为高原山区省份之一，总面积有39.5万km2，平均海拔2 000 m左右，最高海拔6 740 m，最低海拔76.4m。其中，山地占84%，高原、丘陵占10%。云南的耕地面积仅有607.21万hm2，其中轮歇地98.43万hm2，25°以上坡地、梯田、望天田49.93万hm2，这些耕地中的多数耕地，无水灌溉，都是要“靠天吃饭”（即雨养地）[2]。……