绿色饲料的生产工艺流程与注意问题

所谓“绿色饲料”，就是纯天然、无污染、无毒害、无副作用的饲料。饲料生产中，如何保证饲料绿色安全，保证酶制剂、益生素、中草药提取物、维生素等活性物质的有效性，则需从原料把关及加工工艺、设备等多方面综合考虑。

1把好饲料原料关

饲料原料把关除感官和常规检验外，还应测定农药及铅、汞、钼、氟等有毒有害元素及“三废”污染的残留量。

另外，还要检测国家明令禁止使用的添加剂，如安眠酮、雌激素、瘦肉精等。确保原料安全、绿色，为饲料成品的绿色提供必要条件。

2采用先进加工工艺

2.1膨化调质工艺采用膨化调质机对饲料进行瞬时高温(130～135℃)、高压(3.5 MPa)，使物料得到充分调质，且可部分熟化。该工艺对原料来源无特殊要求，由于提高了淀粉的糊化度和蛋白质的熟化度，可以减少使用粘合剂、品质改良剂的添加量。且可完全杀灭沙门氏杆菌和部分流行病微生物，减少杀菌剂、抗生素的添加量。由于工艺流程时间短，对氨基酸、维生素的稳定性和效价不会产生较大影响。且采用膨化设备生产的产品适口性好，可减少诱食剂的添加量，生产出绿色饲料。

2.2热敏物质、油脂的后置添加工艺为减少制粒、膨化时受温度压力等作用，破坏维生素、酶制剂等的部分功能，一般可采用后置添加工艺。一种是将含有的生物活性物质预先与惰性载体混合成不可溶的泥状物，然后形成均匀的悬浮液；悬浮液再转化为一种可作用于粒料，形成一层均匀薄膜，覆盖于粒料表面。另一种是用喷雾添加法，采用高精度的计量泵，将精确量的液体制剂经气压喷头喷出。这种喷涂系统在添加液体制剂时，可以保证添加量的精确和安全。油脂的后置添加可在热敏物质添加后进行，添加量可达8%，对维生素、酶制剂等活性成分有良好的保护作用。油脂的后置添加还可阻碍颗粒中营养成分的氧化，起到包被作用，以减少饲料配方中氧化剂的添加量，降低生产成本。且这些组分可根据产品成分及用户需求进行配方，既可满足用户需求，又可避免盲目添加。

2.3防止添加剂残留消除静电吸附。某些微量活性成分易产生静电效应而被吸附在加工设备的机壁上，多聚不饱和脂肪酸(PUFA)具有相似作用。据报道，哺乳动物缺乏PUFA会降低淋巴细胞增殖，导致IL-2(白细胞介素-2)产生和单核细胞及多形核细胞的趋化性，且大量摄入PUFA会抑制机体的免疫应答。有资料报道，日粮中亚油酸(LA)含量对抗体产生具有一定的影响，发现血清脂质中LA含量(X，%)与抗体产生能力(Y，OD406)具有回归关系：Y=0.270+0.064X-0.001X2，R2=0.56，P<0.01。过多供给LA可引起免疫力抑制。研究发现，富含长链n-3脂肪酸(以α-亚麻酸LnA为前体)的鱼油与猪油、玉米油等油脂相比，鱼油对鸡绵羊红细胞的抗体产生能力较其他油脂为高，说明LnA适量添加有助于动物免疫机能的发挥。但过量LnA据说也有损免疫力，其机制有待进一步研究。

3碳水化合物与动物免疫

据研究，糖类复合体在预防和治疗疾病方面具有良好作用。由葡萄糖组成的寡糖有助于动物免疫机能的发挥，以甘露糖为主的寡糖在提高动物免疫机能和结合病原菌方面也有一定效果。据试验研究，寡糖具有辅剂及免疫调节效应。所谓辅剂，是指增加免疫系统对疫苗、药物和抗原免疫应答的物质，疫苗中加入辅剂能降低机体对疫苗的吸收，从而增强其效应。寡糖对脂多糖有辅助作用，可增强细胞和体液的免疫功能。

另据试验，含甘露糖的寡糖还可刺激肝脏分泌甘露糖结合蛋白质，从而影响免疫系统。

据报道，短时间的能量(以碳水化合物形式)过剩供给(自由采食量的150%)会使抗体产生下降；短时间的能量限制供给可使抗体产生增加。故在免疫应激时适当供给糖源具有十分重要的作用。

孙书静

(辽宁省辽中县北一路75号110200)