文│冯葆昌（全国畜牧总站）

贵州：南方草地畜牧业的引领者

文│冯葆昌（全国畜牧总站）

“八山一水一分田”的贵州是我国西南典型的喀斯特地区，其特点是：基岩裸露、山高坡陡、沼泽遍野、生态脆弱、土壤贫瘠、雨量丰沛、雨热同季、光照不足，不利于植物籽实的生长发育，所以水稻、玉米等大田作物产量不高。但这种气候条件却非常适合各种牧草和家畜生存繁衍，这里草地资源十分丰富，仅优良牧草就有260多种，为发展草业和草地畜牧业奠定了物质基础。

贵州，这个作为全国惟一没有平原支撑的省份，在南方草地畜牧业发展的道路上，走上了生态绿色发展之路，利用大量荒山资源，大力实施种草养畜，发展特色草地畜牧业，不断探索出草地畜牧业转型发展的新路子。

从1980年起，贵州省各级草原主管部门和技术推广部门齐心协力，积极探索草地畜牧业发展模式，先后摸索出了灼圃模式、独山模式和晴隆模式，奠定了较好的产业基础，实现了生态、经济、社会效益的“三赢”，呈现出“提速发展、后劲增强、增效明显”的良好态势。这三个模式引起了南方、特别是西南省区市草原技术推广部门的极大兴趣，仅2015年就接待了来自广西、云南、四川、重庆、宁夏、陕西、甘肃和青海等16个省区市的学习考察团45批次。凡到过贵州的同行都感慨：贵州草地畜牧业发展确实走在了前面，他们的指导思想值得学习，他们的技术路线值得借鉴，他们取得的成效大家可以共享。

一、灼圃模式：“科研—示范—推广”一体化

灼圃，这是一个在普通地图上都找不到的少数民族贫困山村，位于贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县雪山镇，平均海拔2300米。

从1980年开始，由农业部、甘肃草原生态研究所牵头，贵州省、地、县畜牧部门参与，在威宁建立了灼圃联户示范牧场，先后实施了国家“六五”至“十二五”草地畜牧重点攻关项目、美国凯尔项目和香港乐施会草地绵羊项目，开创了南方草地畜牧业发展的良好局面。他们遵循的是“科研—示范—推广”一体化的发展道路，以农户家庭牧场为基本单位，以技术辐射型的中心场为核心，形成了一个开放型的经济技术联合体。示范牧场的专业技术人员承担总体策划、吸引资金、技术服务、人才培训、开拓市场，并对生产实践中面临的新问题和必须解决的关键技术，首先组织科技力量进行联合攻关，然后在示范场进行示范，经过修正、调整和完善后，再将成熟的技术向农民推广。这种模式将喀斯特草地资源开发利用的生产实践，置于技术与管理的支持系统之中，使科研与生产紧密地结合。由于能够及时吸收科研成果，采用先进技术对草地畜牧业生产进行动态跟踪监测和系统调控，从而在草地资源开发利用的同时，达到了经济、生态双赢的目标。

示范牧场通过大量种植多年生黑麦草、白三叶草和紫花苜蓿，已建成了万亩高原人工草场，1000亩种子田，人工草地植被覆盖率比天然草场高35%，优良牧草占草群的90%，牧草产量比天然草场高12倍，牧草中的粗蛋白比天然草场高40%。示范场的专业技术人员积极开展高原养畜技术研究，建立了草地绵羊系统指标体系，制定了混播草地最佳豆禾比例，明确了草场载畜量，攻克了高原草地绵羔羊育肥的难关。承包户利用优质牧草养起了西门塔尔牛、黑白花牛和黑山羊。

灼圃联户示范牧场的负责人给我们算了一笔账：种植3亩优质牧草，需7.5千克草种，施3袋肥，养一头牛，农户至少可以净赚2000元；如果按传统方式在3亩地里种马铃薯，只能收入900元。2015年示范牧场承包户的收入要比当地农户高出至少10倍。全乡有60%的农户纷纷加入了示范场的队伍。

灼圃模式的意义在于解决了多年来困扰威宁乃至南方草地畜牧业发展的技术难题：在放牧条件下筛选出高产、优质、竞争力强并有晚秋和早春生长优势，使用年限达10年以上的优良牧草15种；改良了岩溶山区天然草地；在免耕条件下，利用优质牧草逐步消除了天然杂草；摸索出了高寒地区“绵羊宿营法”；创建了在养羊过程中产前、产中和产后全方位的技术管理规程。

二、独山模式：林下草场育牛羊

独山草场位于贵州省黔南布依族苗族自治州独山县南部山区上司镇筹洞，起伏延绵的草场面积达3万亩。这里的主人——贵州省草地技术试验推广站站长杨飞向我们介绍了独山模式的发迹史。

1983年，中国政府与新西兰政府签署了在独山县建设贵州牧草种子繁殖场的合作协议。先后将新西兰、美国、澳大利亚等国家的60多个牧草品种在这里引种、驯化、筛选，培育出了多年生的白三叶、黑麦草等18个优良品种，其草种质量达到国际标准。目前，建成林下人工草场18000亩，改良草场5000亩，刈割草场4000亩，多花黑麦草种子田2000亩，种植的有黑麦草、红三叶、白三叶、鸭茅、苇状羊茅、雀稗、紫花苜蓿和羊茅等优良牧草，每年可产出40吨草种，建成种子清选车间一座，挖青贮窖2000立方米，建小水池1700立方米，围栏200公里，建奶牛品改点5个，建鲜奶加工车间两座，建奶产品检验室1个。经过不懈的努力，建成了不逊色于世界先进草场水平、独具特色的南方多季节多年生人工草场，成为在中国为数不多的全天候放牧场。草场哺育着新西兰柯利黛绵羊350只、奶山羊460只、荷斯坦奶牛1300头、西门塔尔牛1150头、香猪90头。林下草地还养殖着优质肉鸡、鸭和鹅。走出了一条林下种草、种草养畜、林草结合、林牧共赢的好路子。

独山草场与周边700多项目示范户建立了草场奶牛放牧系统，对每户实行“统一管理、统一购料、统一防治、统一放养、统一销售”的“五统一”模式，降低饲养成本和市场风险，户年人均纯收入增加2万元。经过三十多年的发展，逐步形成了“产、供、销”一条龙的生产方式。每年收购项目示范户的牛奶达2000吨，加工成各式鲜奶供应贵阳超市，打造的“贵草”牌奶制品商标已获得“贵州省著名商标”，深受市民青睐。

三、晴隆模式：石头缝里种草养羊

晴隆县位于贵州省黔西南布依族苗族自治州。2000年，据贵州卫星遥感数据统计，晴隆县石漠化、潜在石漠化面积达93.09万亩，占全县总面积的70%。山高坡陡，地表破碎，石头裸露，地少土薄，水土流失严重，是我国西部喀斯特地貌石漠化最严重的山区。国务院研究室调查组在晴隆考察后的报告称，晴隆“籽粒农业”不如根茎叶“营养体农业”，“种草效益高于种粮”。

2001年，晴隆县草地畜牧中心主任张大权创建了“晴隆模式”，即实行“中心＋基地＋农户”的经营管理模式：中心建立人工草场和种畜基地，基地对农户进行示范和技术服务，农户通过农民养畜协会组织起来，接受中心和基地的管理，并通过协议明确各方的义务、责任和权益，形成一个利益共同体，既保证了农户的收入，又充分调动了中心技术人员的积极性，形成了一环扣一环的链式管理。张大权带领中心技术人员负责全县草地畜牧业的统一规划与开发，在基岩裸露的山坡发展种草养畜，负责技术指导和培训。他们以高度的责任感随时解决着实践中遇到的技术难题，为农户编写了一系列种草养畜口袋书。

2003年在晴隆县草地畜牧中心的基础上，成立了以种羊、商品羊的养殖为主要业务的晴隆县草地畜牧业开发有限责任公司，公司资产达2亿元，2006年被省政府评为贵州省农业产业化经营优秀龙头企业，2009年被农业部授予晴隆优质肉羊“无公害农产品”证书。养殖企业每年吸收就业岗位4000人以上。

晴隆模式联合农户养羊，以草地畜牧业科技扶贫、岩溶地区石漠化综合治理为载体，以波尔山羊、杜泊羊纯种繁殖和优质杂交肉羊生产为突破口，找到了破解岩溶石漠化难题的“金钥匙”，辐射带动农户发展草地生态畜牧业，探索出了一条岩溶山区种草养畜、石漠化治理相结合的路子，充分体现了生态修复与农民增收的有机结合。在晴隆县，晴隆模式发展得如火如荼，山地畜牧业已经成为全县的主导产业，已带动14个乡（镇）、96个村、1.68万户农户7万多人参与种草养羊。全县种植高产优质人工混播草场52万亩，种植宽叶雀稗、鸭茅、篁竹草、黑麦草、白三叶等牧草，改良草地25万，建成雀稗种子田2000亩。全县羊存栏52.8万只，户均年收入3万元以上，2015年最高的农户收入达到35.8万元，累计为农户创收近4亿元。2015年已建成38个肉羊基地，2个育种场，3个育肥场，3个胚胎移植中心，310个人工授精点，1个肉羊加工厂。

2013年，晴隆县草地畜牧中心根据实际需求，申报了晴隆现代肉羊新品种（系）培育项目，并与新西兰克尔索公司和甘肃农业大学赵有璋团队签订了10年的合作协议。现在已培育出了生长快、个体大、繁殖率高、出肉率高、抗病力强、肉质细嫩、膻味轻的晴隆牌波尔山羊。计划再增加优质牧草17万亩，改良草地8.3万亩。随着优质牧草的种植规模不断扩大，晴隆县岩溶山区生态出现了根本性转变—“石在草中，草在石中”；“牧草季季常青，羊群山山可见”，形成了一块块图案奇特的岩溶绿毯，种草养畜整治喀斯特石漠化大见成效。

目前，晴隆牌波尔山羊供不应求，远销香港、上海、海南、北京等地区。每个星期来自省外的客商络绎不绝，整车整车的波尔山羊通过高速公路运出晴隆石山区。

四、贵州草地畜牧业发展模式的启示

畜牧业生产方式由传统向现代转变：种植结构由传统的粮食和经济作物的二元模式向粮食、经济作物、饲草作物的三元模式转变；养殖已由过去的千家万户散养，发展到今天的规模化、标准化养殖；结束了过去天然草场的放牧方式，发展到现在的以舍饲为主，舍饲与放牧相结合或完全舍饲的饲养方式；牲畜的口粮由天然野草变成现在部分或全部饲喂人工种植的优质高产牧草；畜禽品种由过去单一土种换成了改良新品种。最可喜的是：草地产出率成倍增长，草食畜养殖量、出栏量大大提高；最有意义的是;让大家看到了以草兴牧、以草换肉的前景。