文│李贤芬（重庆市合川区云门街道办事处畜牧兽医站）

规范重庆市合川区屠宰秩序建议

文│李贤芬（重庆市合川区云门街道办事处畜牧兽医站）

近年来，重庆市合川区认真履行畜禽屠宰监管职能职责，加强对屠宰场的资格审核清理，整顿和规范了兽药市场和生猪屠宰行业秩序，强化了肉品品质检验检疫，严厉打击了私屠滥宰等不法行为，确保上市猪肉的质量安全。

一、合川区畜禽屠宰行业存在问题

1.屠宰场（点）条件较差。一是很多屠宰场地为原食品站发展而成，房屋破旧老化严重。二是大部分屠宰场规模较小，且为手工屠宰操作。三是设施设备简陋。多数屠宰场的污水处理、消毒清洁、无害化处理等设施设备普遍欠缺，特别是肉品品质检验设备还是空白。

2.屠宰场（点）分布不均。全区61个屠宰场，每个镇街平均有2个，有的多达4～5个，屠宰点分布过密，规模过小，为屠宰监管增加了难度，也阻碍了企业向集中、规模、机械化方向发展。

3.屠宰场（点）管理不足。生猪屠宰场（点）部分保持在原食品站的场地和技术上，因此管理及工作人员大部分为原食品公司改制人员，其管理人员、技术人员和工人有些实行招聘制，大部分是自收自宰自卖，管理模式比较松散。

4.屠宰监管部门工作移交因素影响。屠宰监管职能由原区商委移交原区畜牧兽医局（现区畜牧兽医中心），由于新老部门工作移交协调不紧密，原区商委未移交定点屠宰场（点）的规划、布局和管理制度等相关资料，区畜牧兽医中心监管人员还在熟悉、摸索之中。……