源於興趣

關於餐飲，江建英先生仍舊保留着兒時對美食的美好記憶。他們一家人都喜歡做食品，尤其是過年的時候，媽媽總是會做很多好吃的，那時候他就在一旁幫忙。他的姑姑在飯堂工作，他也不時地過去幫忙。江建英先生說：“受到家人的熏陶，加上美食的誘惑，我也喜歡上了做菜，所以長大之後，自然而然地選擇了這一行。”就是他這從小便有的經歷，讓他最終踏上了前往餐飲行業的路程。“其實，選擇做餐飲還有一個原因就是不愁吃，因為這個行業包吃。”他笑着說。那時的他没有蓬勃的野心，只想認認真真做好這份自己從小就喜歡做的事。

初入行，江建英先生只是一位普通的職員，他對這個行業懷有一份真誠的希冀，所以他心甘情願地付出了自己能夠付出的，在這個行業一步步成長起來，並找到了為之奮鬥的意義所在，那就是做出更多好吃的，讓每一個來這裏用餐的客户滿意而歸。

江建英先生是從十八年前進入新星飲食集團的，時光匆匆，十八年，他和“新星”一同成長、發展，2014年年中利鴻控股集團將兩個品牌——新星和權發兩個品牌合併，江建英先生——這個在餐飲行業積累了二十多年經驗的資深人士任利鴻控股集團行政總厨，主要負責出品。

二十多年的餐飲路，他見證了這個行業在香港這個大格局下的變遷，也親歷着這個行業在大環境影響下的起起伏伏，並在跌宕起伏的變化中堅守着對餐飲行業的喜愛。

忠於理想

江建英先生回憶過往，最讓他記憶深刻的是2003年那場對於餐飲行業驚心動魄的災難。……