田　胜，谢　攀，朱琴花，赵肖娜，姚　理

(武汉轻工大学 食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023)



蜂蜜蜂花粉泡腾片制备工艺研究

田胜，谢攀，朱琴花，赵肖娜，姚理

(武汉轻工大学 食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023)

摘要：开发一种蜂蜜蜂花粉泡腾片。以蜂花粉、蜂蜜粉、柠檬酸为主要原料，采用单因素试验和正交试验方法，确定蜂蜜蜂花粉泡腾片的最佳生产配方。蜂蜜蜂花粉泡腾片的最佳配方为：蜂蜜粉20%, 蜂花粉6.0%, 崩解剂柠檬酸17.5%, 碳酸氢钠12.5%, 甜味剂甜蜜素6.0%, 润滑剂无水乙醇2.0%，增稠剂黄原胶2.0%，填充剂麦芽糊精34%。该制备工艺简单可行，制备的蜂花泡腾片质量稳定，符合药典要求，崩解迅速、口感良好、服用方便。

关键词：蜂蜜；蜂花粉；泡腾片；配方；制备工艺

1引言

蜂蜜是天然的滋养食品，甘甜味美，营养丰富，是一种极好的药食兼用的天然物品。具有护肤美容、减肥、抗氧化、促进消化、提高免疫力、保护心血管[1]的食用功效。花粉含有多种营养物质。具有增强人体综合免疫功能、防衰老、美容作用、防治脑心血管疾病、防治前列腺疾病、减肥、调节肠胃功能、保肝护肝、调节神经系统，改善微循环、促进睡眠等作用，对贫血、糖尿病、改善记忆力、更年期障碍等都具有较好效果。 泡腾片剂崩解快速、服用方便、起效迅速。生物利用率高，能提高临床疗效。特别适用于儿童、老年人以及吞服药丸困难的患者[2]。经过调味的泡腾片，口味更佳，使受消费者的欢迎。由于崩解产生的大量泡沫增加了药物与病变部位的直接接触，更好地发挥其疗效作用。……