王岩 潘磊 卢孟 （山东省即墨市畜牧兽医局 266200）

肉牛的品种与育肥技术

王岩 潘磊 卢孟 （山东省即墨市畜牧兽医局 266200）

我国肉牛产业发展较快，大型肉牛养殖厂不断出现，肉牛品种良种化和饲养科学化程度逐年提高，给养牛生产的经济效益带来了很大提高，本文介绍肉牛的品种与育肥技术。

肉牛；品种；育肥；技术

我国传统养牛业养殖效益低下，分析其原因主要有品种落后，多以本地老黄牛为主。饲养管理措施不科学，以粗放的老旧模式为主，没有使用配合饲料，以粗饲料饲喂为主。还有我国的牛肉市场不健全，市场上销售的牛肉没有多大区别，再好的牛肉也卖不出较高的价格。由于饲养技术等因素导致饲养周期长，年出栏率较低，增加了饲养成本。现就肉牛的品种与育肥技术介绍如下，与广大养牛朋友交流。

1 常见的肉牛品种

1.1 西门塔尔牛

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是肉牛专用品种，属于乳肉兼用品种。因其产肉性能较为优越，适应性强，耐粗放管理，目前饲养量较大[1]。该牛毛色为黄白花或红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肤为粉红色，角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。成年公牛体重乎均为800～1200kg，母牛650～800kg。

1.2 利木赞牛

利木赞牛产肉性能高，眼肌面积大，肌肉丰满，出肉率高。牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。……