宣其东

（辽宁省鞍山市千山区动物卫生监督所114041）

我国肉鸡生产存在的问题分析及对策

宣其东

（辽宁省鞍山市千山区动物卫生监督所114041）

我国肉鸡业的兴起和发展是借鉴了发达国家的经验，走集约化发展之路，但在资金方面投入严重不足，各地只能因地制宜地发展肉鸡养殖业来满足市场需求，并沿袭至今。现阶段我国肉鸡养殖是以农户或 “公司+农户”的方式为主，完全由市场来调控肉鸡生产，因而存在问题是必然的。

1 忽视了卫生防疫和环境控制

（1）鸡舍过于简陋，冬季为了保温将鸡舍挡得密不透风，舍内空气浑浊，鸡只易发病，为了提高舍温，燃料成本增加，采食量也因舍温低而增加；夏季由于鸡舍不隔热，鸡群热应激加剧，生长速度减缓甚至死亡。简陋的鸡舍在一批鸡出栏之后，无法对鸡舍进行彻底的严格消毒，鸡舍污染严重，鸡群的发病率和死亡率大幅增加，药费成本增加，鸡群生长发育受影响，料肉比下降，养殖收入也随之降低。

（2）鸡舍各栋舍之间距离近，有的只有2～3m，无隔离措施，无法达到卫生防疫和通风条件要求。只要有一栋舍鸡群发病，就会传播到相邻栋舍的鸡群。

（3）有的鸡场无粪污处理设备和病死动物无害化处理设施，粪便随处堆放，雨季时四处流淌，污染土壤、空气，甚至水源。病死鸡到处丢弃，不按要求进行无害化处理。整个鸡场环境受到污染，疾病不断发生，有的呈地区流行趋势。

（4）相关部门和多数的肉鸡屠宰加工企业缺少必要的检测设备和技术手段，所以养殖户根本就不注意有关“休药期”的规定，只要鸡是活的，送去屠宰就可以按正常的价格卖出，最终生产出的禽肉产品的质量和安全令人担忧。

2 养殖户缺乏技术和管理手段

近年来肉鸡养殖技术虽然得到普及和推广，但许多养殖户根本不了解养鸡需要先进的科学技术和一系列管理经验，只凭有限的经验和粗放的管理手段来养鸡。

（1）进鸡雏根本不了解供雏厂家的相关证照，种鸡的免疫情况，生产性能状况等，致使有多少弱雏，影响了整群鸡的生产。

（2）不能建立合理、切实可行有效的免疫程序，免疫后根本不做抗体效价分析，甚至造成免疫失败。

（3）消毒制度不健全，不能合理正确使用消毒药，消毒不彻底，造成病原微生物长期存在，容易造成传播疾病的风险。

（4）人员进出制度不健全，病死动物无害化处理不到位。

3 今后肉鸡生产的对策

3.1 根据市场需求规模化生产

龙头企业是真正的生产组织者和实施者，他们可以根据市场的需求调整企业的经营谋略，制定相应的企业标准；他们可以配置专业人员对生产的源头、中间环节和终端环节进行严格的、全程的质量监管；他们也有能力根据养殖规模的大小设置粪污和病死鸡无害化处理设施，既减少了环境污染，又保证了鸡群的健康，减少了用药的成本。

3.2 加强质量监督体系建设

做好质量监督是肉鸡生产的最终产品无毒无害的保证。政府出台相应的法律法规，提高质监人员的专业素质，对肉鸡生产的源头、中间环节和终末环节进行合理的质量监控，加大监督和处罚力度，维护正常的生产秩序，保证肉鸡产品的安全。目前，肉鸡养殖过程中最缺少的就是实际经验丰富的兽医技术人员，根据当地疾病的流行情况进行监测和预警，指导合理用药，就能够提高生产效率和降低产品污染的风险。

3.3 发展绿色有机肉鸡养殖

人们的身体健康和安全是重要的，近年来，国家也相应地出台了有关绿色肉鸡和有机肉鸡生产的技术标准，养殖成本较高，市场前景好，售价高，利润空间大。我国也有许多企业进行生产，树立中国肉鸡的品牌。这是肉鸡生产可持续发展战略的重要一步，也是减少疾病的发生和用药的根本前提。可以最大限度消除禽产品安全隐患，保障人们动物源性食品安全和人们身体健康。

环境污染、药物残留、疾病多发、秩序混乱，面对肉鸡产品发展存在的严重问题和市场竞争的压力，我们转变观念，积极探讨相应的措施，对肉鸡产业进行规范，调整产业结构，不断提高企业抵御风险的能力和走出一条适合我国肉鸡产业健康发展之路。