王雪++罗照明++张红城等

摘要：蜂胶的主要成分是树脂，因此树脂来源决定了蜂胶的理化性质，最终影响蜂胶功效。采集了杨属植物中毛白杨、钻天杨、河北杨、小叶杨、加拿大杨、青杨、欧洲黑杨、中华红叶杨、大青杨、响叶杨等10种杨树的树芽，松科植物中白皮松、华山松、美人松、油松、雪松分泌的树脂，另外还有来自杨柳、桦树的树芽，通过HPLC-DAD方法对以上各种树脂进行分析，将得到的液相图谱与中国蜂胶的指纹图谱进行对比，发现中国蜂胶的指纹图谱与杨属黑杨派中欧洲黑杨与美洲黑杨的杂交品种——加拿大杨的树芽分泌物（即芽脂），无论在多酚类化合物种类还是各成分含量上都非常相似。因此，中国蜂胶的胶源植物是欧洲黑杨及其杂交品种——加拿大杨。

关键词：蜂胶；树脂；胶源植物；加拿大杨

中图分类号： S896.6；S897文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）11-0385-07

收稿日期：2014-12-09

基金项目：国家科技支撑计划（编号：2011BAD33B04）。

作者简介：王雪（1989—），女，黑龙江哈尔滨人，硕士研究生，研究方向为食品科学。E-mail：917688016@qq.com。

通信作者：张根生，硕士，教授，研究方向为食品科学。E-mail：zhgsheng@163.com。蜂胶是工蜂采集植物幼芽或其他组织部位分泌的树胶，并混入蜂蜡、花粉和自身分泌物等物质而得到的一种具有特殊芬芳味的黏性物质[1]。蜂胶化学成分复杂，其中大部分成分来自树脂，不同植物来源的树脂会使其化学成分有所差异，并最终影响其功效[1-3]。目前可用3种方法鉴定蜂胶的植物来源，分别是蜜蜂行为学观察、胶源植物碎片形态学观察、蜂胶与植物化学组分比较。……