□黄贤庚

近年，笔者在武夷山风景名胜区云窝看到的一方碑刻，其中刻有“星村松制”“小种”文字，这是至今发现的正山小种红茶的最早记载。碑立于清乾隆二十八年（1763），高180厘米，宽80厘米，是当时的城高、弥陀、天心等36家岩茶厂奉示具名刻立的，原先立在星村渡头。其内容是建宁府为保护山中各寺庵茶厂权益，禁止官吏和豪强、乡练、丁胥、差役“私行短价派买”茶叶，“致滋扰累”茶家的告示。其中写到“星村茶行办理其松制、小种二项，毋许丁胥、差役人等勒买”。此中的“松制”，是至今发现最早的“烟制正山小种红茶”的名称,也即制作工艺。当时在崇安县的几任县官和学者文人的茶文中都未说及此茶的名称和工艺，当代中国茶界著名专家却有论述。如曾在武夷山任全国茶叶研究所所长的吴觉农在他的《茶经述评》中说：“后来产制了武夷岩茶的福建崇安，又产制了工夫红茶和小种红茶（烟小种），这就为红茶的出现提供了一个线索”。他说的“后来”是什么时间说不清楚。这也难怪，没见到当时的实物或文字是不好随便发声。民国间在武夷山示范茶厂任副厂长的庄晚芳先生在《中国茶史散论》中说：“红茶之名起自1840年五口通商之后，因加工过程叶子发酵变化，故被称为红茶。”同在“示范茶厂”任政和制茶所所长的陈椽先生在《茶业通史》中说：“何时何人发明制造红茶，没有确切记载，无法肯定。”笔者认为“何人”倒无关紧要，“何时”则是关系到一个茶类起源的定论。与武夷茶相伴了几十年的茶界寿星张天福在《张天福选集》写到：“红茶是继乌龙茶之后，为全发酵茶，约始于18世纪。……