麻丽平, 霍学喜

(西北农林科技大学 西部农村发展研究中心 陕西 杨凌 712100)



论食品安全生产过程中的自律与他律

麻丽平, 霍学喜

(西北农林科技大学 西部农村发展研究中心 陕西 杨凌 712100)

摘要：基于2014年中国苹果主产区1079份种植户调查数据，考察农户自我认知和外部约束对其食品安全生产行为的影响。在将农户农药施用行为分为农药品种选择，农药施用强度和农药稀释方式等6类行为之后，研究发现：自律因素(农户对农药相关知识的认知)对其施用行为具有显著影响；他律方面(周围农户、市场、组织参与和政府规制)，周围农户对农户农药施用行为具有正向激励作用。此外，市场、组织及政府规制等对农户农药施用行为也具有不同程度的影响。

关键词：食品安全； 农药施用； 自我认知； 外部约束； 政府规制； 自律； 他律

一、引言

随着农药在农业生产中的应用，农药使用的正向和负向影响逐渐受到关注。一方面，农药使用不仅对施用者本人具有个体价值，还能提高社会价值，即通过控制入侵病虫害的影响，保障农产品产量，并在一定程度上能够增长产品保存期限，保证农产品市场中的供给，提高农户的收益和消费者的福利[1]。另一方面，农药使用具有负外部性，表现在农业生产环境污染、食品安全和健康风险等问题[2-3]。农药施用不仅在当期可能对土壤、地下水和空气等产生负面影响，甚至在施用后期对农业生产环境具有一系列负面影响[4]。

如何平衡农药施用的负外部性和农药对保障生产的积极作用是值得重点关注的问题。……