东升

人为根本食为天儿，

五谷杂粮变戏法儿。

做出美味千百种，

山西面食领头衔儿。

神州华夏面食鲜儿，

山西面食最冒尖儿。

我要唱支面食歌儿，

保您心里乐开花儿。

山西美味多，

面食一串串儿，

一面百样儿做，

样样是招牌儿。

长圪条条儿是拉面儿，

薄圪凌凌儿是擀面儿，

两头尖尖儿是剔尖儿，

网眼儿挤出是河捞儿，

筷子挑出小溜尖儿，

擦床擦出小擦面儿，

你看那大拇指多灵巧，

手心圪搓变戏法儿，

圪畧畧畧畧——

圪畧出一个个——猫耳朵儿，

也有人叫它小捻窝儿。

蒸饺的，蒸花卷儿，

开花馍馍大枣糕儿。

石头饼儿，糖三角儿，

驴肉甩饼小菜卷儿。

凉粉灌肠和碗砣儿，

炒饼炉面小扁食儿。

还有样面食很稀罕，

白面搅拌山药蛋儿，

榆钱萝卜夹槐花儿。

入笼煮熟炒成块儿，

要问这是什么饭？

这就是美味可口的——炒不烂儿。

忆往昔，八年抗击小日本儿，

八路军英勇杀敌上前线儿。

百团大战得胜利，

靠的是玉面小疙瘩儿。

煮疙瘩要用玉茭面儿，

先用开水烫糊面儿。

趁着开水双手和，

两手来回捏疙瘩儿。

车轮滚滚煮不尽，

煮出了军民团结的同心圆儿。

现在还有个老习惯，

隔三差五就想吃顿小疙瘩儿。

疙瘩儿是咱山西饭儿，

多吃疙瘩壮腰板。

生日圆锁蒸三样儿，

面猪面鱼和面羊儿。

两颗黑豆顶猪眼儿，

剪的剪上鱼鳞片儿。

面羊身上摞圈圈儿，

梳子压花儿是绝招儿。

左捏捏，右捏捏，

捏出个——

活灵活现的——羊尾巴儿。

三晋大地多美食，

真叫老外看花眼儿。

技艺高超惊四座，

竖起拇指赞绝活儿。……