程 兰 梅 惠

（湖北大学资源环境学院 湖北省 武汉市 300191）

武汉户部巷饮食文化旅游资源特点评价

程 兰 梅 惠

（湖北大学资源环境学院 湖北省 武汉市 300191）

居民收入的增加，越来越多的人选择外出旅游，观光旅游已经不再是旅游者唯一的目标，饮食文化旅游因可以从视觉、味觉以及听觉的角度满足旅游者的物质享受和精神需求从而受到普遍青睐。武汉市户部巷位于武昌区的一个繁华中心地带，拥有丰富的饮食文化资源，是武汉市重要的饮食民俗展示区。户部巷小吃因包罗万象又极具特色受到旅游者的喜爱，本文在研究前人论文的基础上，分析户部巷的发展现状并进行实地考察，发现户部巷饮食文化旅游资源具有地域性、历史性、多样性、经济性以及口味偏重等特点，研究目的为了让户部巷饮食文化发展定位更加明确，从而有利于保护饮食文化。

户部巷；饮食文化；旅游资源

前言

武汉市是中国中部的“中心城市”，是南北饮食的交汇处，武汉饮食兼容并蓄，体现了武汉经济文化的兼容并蓄。武汉饮食种类多样，资源丰富，有些美食诸如周黑鸭、热干面等全国闻名，来武汉品尝美食者络绎不绝。早在 2008年，武汉市就将户部巷在内的六条老街列入重点保护计划，2015年，武昌区改造老旧管线，新增监控探头、报警装置和消防装备等安全设施，建立客流统计预警系统。前后经过三次升级改造，增加基础设施，建筑更新换代，户部巷整体环境有了很大改善。……