文山市部分蔬菜中铅、镉含量测定

刘佳

(云南省水文水资源局文山分局水环境监测科，云南文山663000)

摘要：采用石墨炉原子吸收法通过随机抽样对文山市老三七农贸市场销售的6种蔬菜中铅、镉含量进行测定。结果表明：不同蔬菜中铅、镉含量不同；同种蔬菜不同部分对铅、镉的富集也不同；文山市老三七农贸市场销售的蔬菜中有重金属铅、镉的污染情况存在，但不严重。分析了蔬菜中重金属铅、镉污染的主要原因及防治措施。

关键词：蔬菜；铅；镉；含量；测定；分析；措施；文山

收稿日期：2014-06-10

作者简介：刘佳(1987-)，女， 2010年7月毕业于玉溪师范学院，理学学士，现在云南省水文水资源局文山分局水环境监测科从事水环境监测评价工作。

中图分类号：X83文献标识码： A

蔬菜是人们日常生活中的重要食品之一，其共同的特点是：水分多、蛋白质和脂肪含量很低，某些重要的营养元素如维生素C、胡萝卜素及矿物质十分丰富。随着工业、交通业、矿产业的发展，工业“三废”的不合理排放和农药、化肥等农用物资的大量使用等，使Cd、Cr、Pb、Cu、Zn、Hg、Mn、As等重金属进入农业生态系统，这些重金属不能被土壤微生物分解，而是在生物体内富集。其中重金属Pb、Cd是蔬菜污染的主要种类之一，严重影响蔬菜品质。蔬菜中重金属Pb、Cd的污染具有一定隐蔽性，一般不会造成人体急性中毒，但它通过食物链进入人体，可在人体内富集，很难排出[1]。

铅是人体不需要的微量元素，它是一种稳定不可降解的污染物，在环境中可长期积累。……