王骥腾 姜宇栋 杨云霞 韩 涛 杨 敏 郑普强 盛建海

(浙江海洋大学水产养殖系 舟山 316022)

脂肪是饲料的重要组成成分, 它不仅能为鱼类生长提供能量, 还能为鱼体提供必需脂肪酸。鱼类对脂肪的利用在很大程度上与其所含的必需脂肪酸相关(Stickney et al, 1989)。然而, 不同脂肪源的脂肪酸组成不同, 鱼油因其富含高不饱和脂肪酸, 一直被作为传统水产饲料的主要脂肪源(李思萌等, 2015; 张红娟等, 2015)。近年来, 随着水产饲料行业的快速发展,渔用饲料生产对鱼油的需求与日俱增, 鱼油资源的有限性和价格的上涨使得养殖成本不断升高, 寻找适宜的脂肪源替代鱼油已成为本领域的研究热点。相比鱼油, 许多植物油源产量稳定、价格低廉, 且含有较高的不饱和脂肪酸, 能在一定程度上为鱼类生长提供所需脂肪酸。豆油是世界上产量最大的植物油,且相对于其它植物油源, 豆油含有更高含量的多不饱和脂肪酸(Figueiredo-Silva et al, 2005; NRC, 2011),因此它已成为最具潜力的可替代鱼油的脂肪源。Peng等(2008)发现, 使用豆油替代饲料鱼油含量的60%—80%后, 黑鲷(Acanthopagrus schlegeli)的生长没有发生显著变化。Izquierdo等(2003)在对金头鲷(Sparus aurate)和欧洲齿舌鲈(Dicentrarchus labrax)的研究中以不同比例油源混合物替代 60%的鱼油, 没有对生长和肉质产生显著影响。但是, 豆油替代鱼油对赤点石斑鱼影响的研究仍未见报道。

赤点石斑鱼(Epinephelus akaara), 俗称红斑, 是我国名贵的海产经济鱼类之一, 其肉质鲜美, 营养丰富, 深受国内外市场欢迎。随着人工育苗及苗种生产技术的初步成功, 赤点石斑鱼的养殖正在成为一个新的水产养殖产业(Wang et al, 2016)。……