冼健安+陈江+张秀霞+方哲+黄丹枫+王冬梅

摘要：为探讨饲料中添加乳酸菌对方斑东风螺稚螺生长、肌肉组成与免疫的影响，在基础饲料中添加三个不同浓度（1.2×107CFU/100 g、1.2×108CFU/100 g和1.2×109CFU/100 g）的乳酸菌，养殖初始体重为062 g的方斑东风螺10周。结果显示，与对照组相比，饲料中添加乳酸菌对方斑东风螺稚螺的生长性能和肌肉组分均没有显著影响。饲料中添加1.2×107CFU/100 g乳酸菌能够显著提高方斑东风螺的超氧化物歧化酶（SOD）活性，但在添加量为1.2×108CFU/100 g和1.2×109CFU/100 g时SOD活性反而受到抑制;添加1.2×109CFU/100 g乳酸菌抑制酸性磷酸酶（ACP）活性;饲料中添加乳酸菌对过氧化氢酶（CAT）和碱性磷酸酶（AKP）活性没有显著影响。结果表明饲料中添加乳酸菌不影响方斑东风螺稚螺的生长性能和肌肉成分，添加量为1.2×107CFU/100 g时可一定程度上提高抗氧化活力，但较高的添加量对免疫功能会产生抑制作用。

关键词：方斑东风螺;乳酸菌;免疫

乳酸菌是一类可发酵碳水化合物产大量乳酸的细菌，是动物和人类肠道中重要的生理性菌群之一，在自然界广泛分布。绝大多数乳酸菌对动物和人无毒、无害、无副作用，且在动物肠道体内担负着重要的生理代谢功能[1]。众多研究以及实践应用已表明将乳酸菌等有益菌制作成微生物制剂，应用到水产养殖中，具有增强水产动物机体免疫功能、提高抗病抗应激能力、促进生长等作用，且安全无毒、无污染、不产生抗药性，是抗生素的理想替代品之一。乳酸菌作为饲料添加剂已应用到凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）、罗非鱼（GIFT Oreochromis niloticus）、草鱼……