孔润常，文化学者、美食专栏作家，出版《美食营养师》《食苑采风——孔润常饮食文化文集》《食材趣话》等专著6部，并参与《中国烹饪文化大典》《中国冀菜》《河北百科全书》等书编写工作。《燕赵讲坛》主讲嘉宾，河北电视台都市频道、公共频道美食栏目特约嘉宾。

梁实秋自从1949年离开大陆在台湾生活近四十年，思念故乡之情一直萦绕着他。细品其《雅舍谈吃》诸多脍炙人口的谈吃文章，可从中咀嚼出梁先生浓郁的乡思和乡情。梁实秋深爱故乡，也深爱着故乡的各种风味美食。

梁实秋先生除去近现代作家、文学评论家、散文家的光环，也是一位著名的美食家，谈吃娓娓道来，意味隽永，灵逸洒脱处处可见，他写的《雅舍谈吃》一书，是他一生在饮食文化方面才华的集中展示。

独钟北京美食

梁实秋先生出身于北京的书香门第，年轻时就饱览京城景致，遍尝了京城的美食。在京生活三十多年，他对北京风味饮食情有独钟，许多名菜馆、小吃摊，如八大楼、八大居、全聚德、烤肉宛等都曾留下过他的足迹。

梁实秋曾常品食北平的“白切肉”，这是京城“八大居”中砂锅居的名品，他曾对其描述说：“砂锅居是俗名，正式名称‘居顺和，坐落在西四牌楼北边缸瓦市路东，紧靠着定王府的围墙。砂锅居的名字无人不知，本名却很少有人知晓。据说所以有此名称是由于大门口设了一个灶，上面有一个大砂锅，直径四尺多，高约三尺，可以煮一只整猪。这砂锅有百年的历史，传说从来没换过汤！……