郦月红++王夏++柏广利++赵俊杰

导读：番杏为番杏科番杏属一年生或多年生半蔓性草本植物，营养丰富、抗逆性强、病虫害极少，是一种天然的绿色保健蔬菜。番杏栽培对土壤要求不高，以生物有机肥结合复合肥作基肥即可，浸种时可敲碎外果皮以利出苗，南京地区春秋两季均可播种，此外还应注意肥水管理、田间除草、病虫害防治等。

番杏为番杏科番杏属中以肥厚、多汁嫩茎叶供食的一年生或多年生半蔓性草本植物，别名新西兰菠菜、澳洲菠菜、法国菠菜、夏菠菜等。番杏营养丰富、抗逆性强、病虫害极少，是一种天然的绿色保健蔬菜。

南京地区1946年开始引种栽培番杏，如今随着市场认知度的提高，番杏需求不断增长。番杏耐热耐寒，与南京地区夏季高温高湿、冬季多阴湿寒的气候相契合，配合大棚设施能够实现南京地区的周年栽培，缓解冬夏两季叶菜生产的不足。现将南京地区番杏大棚周年栽培技术总结如下[1]。

1 整地施肥

番杏根系发达，耐旱能力较强、耐涝能力较差，选择排灌方便的壤土或砂壤土地块，起高垄栽培。番杏对土壤肥力要求不高，每

667 m2施生物有机肥50～75 kg、复合肥20～25 kg作基肥。

2 浸种催芽

番杏种子较坚硬，可以敲碎外果皮，以利出苗。浸种前先用55℃热水处理种子30 min，灭菌，后用凉水浸种8～12 h，捞出后在25～30℃下催芽2～3 天，催芽期间注意搅拌，使温湿度均匀、透气，待露出胚芽后播种。667 m2需种子直播2 kg、育苗1 kg [2]。

3 播种

番杏适应力强，南京地区春秋两季均可播种，生产上多以春季播种为主。……