■ 邓永平 艾瑞波 郭建华 刘晓兰 郑喜群 宫 晓 殷 景

(1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006；2.黑龙江省普通高校齐齐哈尔农产品加工重点实验室，黑龙江齐齐哈尔 161006)

饲用复合酶是一类新型的活性饲料添加剂，在畜禽日粮中添加一定比例的复合酶能明显提高饲料的消化率和转化率，降低料肉比，缩短生长周期；同时还有防病和减少环境污染的作用，无任何毒、副作用，被誉为真正的绿色饲料添加剂[1-2]。同时，开发酶制剂、微生物制剂等新型饲料添加剂也是我国饲料工业“十三五”期间的主要任务之一。

微生物发酵是制备饲用酶的主要途径，已有报道在 Mucor indicusMTCC 6333、Aspergillus japonicus、Trichoderma reesei、Aspergillus nigerAS3.3928、Aspergillus aculeatus、Rhizopus chinesis的代谢产物中存在不同酶组成的复合酶[3-8]。为了充分发挥微生物的产酶优势，以及加强对各种糟渣的利用，学者们近些年还开展了混菌发酵生产饲用复合酶的工作[9-10]。

现有的报道主要集中于饲用复合酶发酵条件及应用的研究，鲜见对酶的提取的研究，而酶活力的高低不仅与发酵条件有关，在提取过程中酶的活力也会有不同程度的损失，因此，探索复合酶适宜的提取条件是非常必要的。根霉是发酵工业中常用的生产菌种，能分泌多种酶系。本文所采用的菌株中华根霉12#来源于南方小酒药，此菌安全性较高，且经过发酵能产生多种酶系，是一种较理想的生产饲用复合酶的菌株。本文研究了中华根霉12#产饲用复合酶的浸提条件和体外对饲料的降解情况，以期为开发该复合酶为“绿色饲料添加剂”奠定基础。……