红薯粉渣酸化料对肉鸭生长性能和消化酶活性的影响

2016-01-10刘秀玲黄修奇赵香菊王中华

饲料工业 2016年12期

■刘秀玲黄修奇赵香菊王中华

（商丘职业技术学院，河南商丘476000）

红薯粉渣酸化料是利用红薯加工的副产品粉渣，经乳酸菌发酵制作而成含有丰富乳酸的饲料，与普通粉渣相比红薯粉渣酸化料pH值低、酸度高，其提高了贮存时间和适口性，提高了饲料的消化、利用率，已有试验表明红薯粉渣酸化料对畜禽的生产、免疫和胃肠内环境均有良好的作用[1-3]，而现有文献未见红薯粉渣酸化料应用于肉鸭的报道。本试验旨在探讨红薯粉渣酸化料对肉鸭生长性能和消化酶活性的影响，为红薯粉渣酸化料应用于肉鸭生产提供科学的试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选择地势高不积水的地面，开挖直径1 m深度1.7 m左右的圆筒形地下窖，窖壁用砖和水泥堆砌，以防漏气和渗水。把红薯粉渣装填在窖内，并踩压严实，用塑料布盖住红薯粉渣，并用土堆在塑料布上，使地下窖封盖呈土丘状，以利于雨水流淌，不至于积水。红薯粉渣在地下窖内经一个月左右自然发酵后就成为红薯粉渣酸化料。优质红薯粉渣酸化料作为本试验的供试材料，其营养成分如下：红薯粉渣酸化料水分65.00%、淀粉7.89%、粗纤维22.53%、粗蛋白1.10%、粗脂肪0.46%、有机酸0.43%、粗灰分2.59%。

1.2 试验设计

本试验在虞城县惠农肉鸭养殖场进行，选择体重相近、体质健康的14日龄樱桃谷肉鸭240只，随机分成4组，每组4个重复，每个重复15只。空白对照组不添加粉渣酸化饲料，试验1组、试验2组、试验3组分别饲喂添加2%、4%、6%红薯粉渣酸化料的日粮，试验为期4周。

1.3 试验饲粮

基础饲粮为玉米-豆粕型饲粮，饲料配方依照我国樱桃谷肉鸭饲养标准制定，饲粮加工成颗粒饲料，各试验组饲料组成及营养水平见表1。

表1 试验各组饲料组成（风干基础）及营养水平

1.4 饲养管理

樱桃谷肉鸭采用舍内地面平养，鸭舍铺垫料5～10 cm，垫料应清洁干燥，舍内保持温度、湿度舒适，通风良好，光照时间和强度适宜，定时、定量喂料，自由饮水，加强疾病预防，按常规程序免疫接种，圈舍粪尿及时清理打扫，定期消毒。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生产性能指标测定

试验开始当天和结束当天早晨8：00未饲喂之前，从试验各组的每个重复中随机抽取4只樱桃谷肉鸭，对其空腹称重，试验期间每天记录上料量和剩料量，据此计算出平均日增重、日均采食量和料重比。

1.5.2 消化酶活性指标测定

试验结束后，从试验各组中选取体态匀称、接近平均体重的樱桃谷肉鸭用于消化酶活性指标的测定，每组挑选4只按常规方法进行屠宰，剪取十二指肠，取出十二指肠内容物，迅速置于液氮罐中进行超低温处理20 min，然后放入低温冰箱中保存备用。使用相应的消化酶试剂盒测定十二指肠中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶的含量，消化酶试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.6 数据处理

试验数据采用Spss15.0进行单因素方差分析，用Duncan's法进行多重比较，以P＜0.05作为差异显著性判断标准，试验数据用“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 红薯粉渣酸化料对肉鸭生产性能的影响(见表2)

表2 红薯粉渣酸化料对肉鸭生产性能的影响

如表2所示，与对照组相比，试验1组、试验2组、试验3组平均日增重有提高的趋势，其中试验2组平均日增重较对照组提高7.32%，差异显著（P＜0.05）；试验各组较对照组日均采食量有提高的趋势，但差别不显著（P＞0.05）；与对照相比试验各组料重比有所下降，其中试验2组料重比最低，但差别不显著（P＞0.05）。

2.2 红薯粉渣酸化料对肉鸭消化酶活性的影响（见表3）

由表3可见，与对照组相比试验各组淀粉酶有提高的趋势，其中试验2组淀粉酶最高，但差别不显著（P＞0.05）；试验1组、2组、3组脂肪酶较对照有提高的趋势，其中试验2组脂肪酶较对照组显著提高（P＜0.05）；与对照组相比，试验2组胰蛋白酶显著提高（P＜0.05），试验1组和试验3组胰蛋白酶较对照组有所提高，但差别不显著（P＞0.05）。

表3 红薯粉渣酸化料对肉鸭消化酶活性的影响（IU/l）

3 讨论

3.1 红薯粉渣酸化料对肉鸭生产性能的影响

红薯粉渣酸化饲料含有丰富的乳酸，其pH值低、酸度高，在饲料里添加饲喂畜禽，可以降低畜禽胃肠道pH值，增强有益菌繁殖，平衡微生物区系，促进消化腺体的代谢活动，促进消化酶的分泌，提高饲料营养物质的消化吸收率[4-5]，从而提高畜禽的生产性能。本试验中，试验各组较对照组日增重和日均采食量有所提高，其中试验2组日增重显著提高，表明红薯粉渣酸化饲料可以提高肉鸭的生产性能，且4%红薯粉渣酸化料效果较好。

3.2 红薯粉渣酸化料对肉鸭消化酶活性的影响

消化酶是一种生物催化剂，它催化营养物质的消化分解反应，把大分子营养物质分解成小分子营养物质，这样以来营养物质才能被吸收利用[6]；消化酶在营养物质的消化吸收中起着至关重要的作用，消化酶活性的高低影响饲料中营养物质的消化率；而消化酶的活性受肠道内环境的影响，尤其受肠道pH值的影响，肠道pH值降低增强消化腺的代谢活动，增加淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶的分泌量，增强营养物质消化酶的活力[7-8]。本试验中，红薯粉渣酸化料能够提高淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，其中4%红薯粉渣酸化料增强肉鸭消化酶活性效果最显著。