超声辅助提取对石榴籽提取物抗氧化活性的影响

颜红梅，赵文英，张萍萍

(青岛科技大学化工学院，山东 青岛 266042)

摘要：研究提取方法对石榴籽提取物抗氧化活性的影响。以无水乙醇为溶剂，分别采用超声法、回流法、加压法、超声辅助回流法、超声辅助加压法以及超临界法提取石榴籽中抗氧化活性成分，并对其清除DPPH自由基的能力、清除羟基自由基的能力、还原能力、脂质过氧化的抑制能力进行检测。结果表明，超声辅助回流法和超声辅助加压法所得石榴籽提取物的抗氧化能力相对于其它方法均有明显提高，尤其对DPPH自由基的清除率分别高达92.1%和80.2%。超声辅助能显著提高石榴籽提取物的抗氧化活性。

关键词：石榴籽提取物；抗氧化能力；提取方法；超声辅助

收稿日期：2015-05-14

作者简介：颜红梅(1989-)，女，山东枣庄人，硕士研究生，研究方向：中药现代化，E-mail:626537341@qq.com；通讯作者：赵文英，副教授，E-mail：wyzhao0059@aliyun.com。

doi：10.3969/j.issn.1672-5425.2015.09.011

中图分类号：R 284.2文献标识码：A

石榴籽是药食两用的石榴科植物石榴的种子，可抵抗人体炎症和氧自由基的破坏，具有延缓衰老、预防动脉粥样硬化、减缓癌变进程、防治乳腺癌、降低血糖、治疗腹泻等作用。这些生理药理活性均与其所含抗氧化成分(多酚类、不饱和脂肪酸类)相关[1-3]。有研究者对石榴籽提取物、石榴籽中多酚以及石榴籽油进行了提取及体外抗氧化作用研究[2，4-5]。

目前，人们对石榴籽的研究大都采用单一方法提取并考察提取物的抗氧化活性，而采用不同提取方法对石榴籽提取物抗氧化活性影响的研究报道较少[6-7]。……