杨玉能，夏先林（.遵义职业技术学院，贵州遵义563006；.贵州大学动物科学学院，贵阳55005）

不同能量蛋白比日粮对肉牛育肥效果的影响

杨玉能1，夏先林2
（1.遵义职业技术学院，贵州遵义563006；2.贵州大学动物科学学院，贵阳550025）

为了研究不同能量蛋白比日粮对肉牛育肥效果的影响，试验选择43头1.5岁左右、体重230.24 kg±44.16 kg的杂交牛随机分为3组，喂给由不同比例的精料补充料、酒糟生物料、黑麦草组成的不同能量、蛋白质含量的日粮，经过90 d的肥育饲养试验，3组牛的摄入能量蛋白质比分别为21.57、24.97和27.11。结果表明：能量蛋白质比为24.97的试验Ⅱ组的肉牛日增重分别比试验Ⅰ、Ⅲ组高14.53%（P＜0.05）和3.88%（P＞0.05）；饲料干物质报酬分别比试验Ⅰ、Ⅲ组高15.61%（P＜0.01）和1.93%（P＞0.05）；综合净能转化效率比试验Ⅰ、Ⅲ组分别高3.87%（P＞0.05）和8.62%（P＞0.05）；蛋白质效率以试验Ⅱ组最高，分别比试验Ⅰ、Ⅲ组高21.35%（P＜0.01）和0.93%（P＞0.05）。

能量蛋白比；肉牛；育肥效果

肉牛在不同的生长时期，能量、蛋白质的比例关系是衡量营养水平的重要指标。能量和蛋白质营养并不是孤立的，二者之间存在必然的联系。当日粮蛋白质和能量保持适当的比例关系时，肉牛的生长最快，饲料转化率最高；当蛋白能量比例不当时，其他营养再平衡，总体营养也不会平衡，效果也不会好［1］。本试验采用3种不同能量蛋白比日粮对1.5岁左右的肉牛进行育肥，旨在探索在特定环境下不同能量蛋白比对肉牛育肥效果的影响。

1 材料与方法

1.1 试验地点与时间

肥育在贵州喀斯特山乡牛业有限公司肉牛育肥场进行。时间：2007年2月15日—6月1日，预试期15 d，肥育期90 d。

1.2 试验牛的选择

用贵州省喀斯特山乡牛业有限公司从贵州省织金县、纳雍县购买的1.5岁左右、体重230.24 kg±44.17 kg的西本杂、安本杂和利本杂公牛共43头作为试验牛。

1.3 试验方法

将43头试验牛称重后按体重等级随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，试验Ⅰ组14头、Ⅱ组14头、Ⅲ组15头，试验牛在同一牛舍中分排拴系固定饲养，3组肉牛的初始体重见表1。

表1 试验分组

1.4 日粮组成

试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在整个试验期间分别饲喂日粮1、日粮2和日粮3，见表2。

表2 日粮组成kg/100kg体重

1.4.1 精料补充料 试验用精料补充料的配方和主要营养成分含量见表3。

表3 精料配方及其主要营养成分含量%

1.4.2 酒糟生物饲料 用青酒集团当日生产的新鲜酒糟为原料，按1%接入酵母、乳酸菌和根霉复合菌种，混合均匀后置于发酵池中压紧、密封发酵7 d后饲用。酒糟生物饲料的营养成分含量见表4。

1.4.3 草料试验牛喂给的青草为贵州省喀斯特山乡牛业有限公司牛场种植的黑麦草，早上喂给前一天下午刈割的青草，下午喂给当天上午刈割的青草。黑麦草的平均营养成分含量见表4。

表4 酒糟及黑麦草营养成分含量%

1.4.4 各组牛的饲粮营养日供给量各组试验牛每天每100 kg体重的营养供给量见表5。

表5 各组牛每100 kg体重的日营养供给量（DM基础）

1.5 预试期

试牛按组排列拴系，饲喂试验用日粮，观察试验牛采食情况，同时在预试期期间用维菌达唑驱虫和山楂健脾胃散健胃，并进行巴氏杆菌、炭疽杆菌和口蹄疫的疫苗免疫注射，待试验牛充分适应试验环境后开始正式试验。

1.6 试验牛的饲养管理

1.6.1 喂料与饮水 每日9：00和17：00喂料，9：55和17：55喂水，先喂精料，再喂水，最后喂草料。

1.6.2 卫生与消毒 每天清扫牛舍2次，每30天进行一次牛舍彻底消毒，每两周选择晴朗天气梳洗牛体1次。

1.7 数据收集

1.7.1 饲料用量 每天记录每头牛的饲料喂量、剩料量，计算出实际采食量，每30天进行一次统计。

1.7.2 称重在试验开始、结束以及试验期中每30天于清晨7：00—8：00逐头用磅秤称取空腹体重，且于次日重复一次，取两次称重的平均数记作牛体的重量。

1.7.3 试验牛健康状况记录 每天观察牛只的身体健康状况，作好相关记录。

2 结果与分析

2.1 不同能蛋比日粮对肉牛生产性能的影响

从表6可知，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的ADG依次为1173、1 344和1 288 g，Ⅱ组比Ⅰ组、Ⅲ组分别提高了14.53% （P＜0.05）和4.35%（P＞0.05）。

表6 试验全期各组牛增重情况

2.2 不同能蛋比日粮对肉牛粗蛋白质、日粮综合净能食入量的影响

由表7可知，试验Ⅰ组粗蛋白质日均采食量最高（1.34 kg），Ⅱ组次之（1.25 kg），Ⅲ组最低（1.22 kg），但组间差异不显著（P＞0.05）。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的日均综合净能采食量分别为28.90、31.21和33.08MJ，组间差异不显著（P＞0.05）。

表7 试验全期各组牛CP、NEm f日食入量

2.3 不同能蛋比日粮对CP效率、NEmf转化效率及干物质报酬的影响

由表8可知，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组蛋白质效率（PER）分别为0.89、1.08和1.07；Ⅱ组、Ⅲ组与Ⅰ组相比，分别提高21.35%和20.22%，差异均极显著（P＜0.01）。3组每千克增重消耗的综合净能分别为24.82、23.86和26.11MJ，试验Ⅱ组的单位体增重需要综合净能比Ⅰ、Ⅲ组分别降低3.87%和8.62%，但均无显著差异（P＞0.05）。3组牛每千克体增重日粮干物质消耗分别为7.24、6.11和6.23 kg，组间差异显著（P＜0.05），Ⅱ组比Ⅰ组低15.61%（P＜0.01），Ⅲ组比Ⅰ组低13.95%（P＜0.05）。

表8 不同能蛋比日粮对CP效率、NEm f转化效率及干物质报酬的影响

3 讨论与结论

3.1 蛋白质、综合净能摄入量与肉牛增重的关系

任继平等［3］报道，在试牛每日氮采食量并未达到本身最大需要量时，随着粗蛋白质食入量的增加，肉牛的增重显著增加。但从本试验结果来看，无论单一提高能量或粗蛋白质均未能得到较好的增重效果，只有在能量蛋白比比较适合的条件下才能得到最佳的增重效果，这符合杨凤［4］认为蛋白质能量比例不当会影响营养物质利用效率并导致营养障碍的基本理论。

3.2 蛋白质、综合净能摄入量与肉牛饲料利用率（FCR）的关系

本试验结果表明，肉牛日均摄入CP 1.25 kg、NEm f 31.21MJ，日粮能量蛋白比为24.97时（Ⅱ组）的FCR最高（6.11 kg），显著高于低能高蛋白组Ⅰ组（能蛋比21.57）的FCR（7.24）（P＜0.05），也略高于高能低蛋白组Ⅲ组（能蛋比27.11）的FCR（6.23）（P＞0.05）。可以认为肉牛的FCR与摄入日粮的能量蛋白比相关，以能量蛋白比24.97为最好。说明在杂交肉牛日粮中，一定范围内肉牛日粮的能量和蛋白质供给量和两者之间的比例与饲料转化效率相关。从本试验结果来看，肉牛日均摄入CP 1.25 kg、NEmf31.21MJ，日粮能量蛋白比为24.97时（Ⅱ组）饲料转化效率最高。

3.3 蛋白质、综合净能摄入量与肉牛日粮蛋白质效率的关系

蛋白质效率是常用的蛋白质评定指标。它表示动物食入每单位蛋白质或氨对体增重的影响。本试验结果表明，当肉牛日平均摄入CP 1.25 kg、NEmf31.21MJ，能量蛋白比为24.97时（Ⅱ组）PER最高（1.08），比摄入CP 1.34 kg、NEmf28.90MJ，能量蛋白比为21.57时（Ⅰ组）高21.35%；比日摄入CP 1.22 kg、NEm f33.08MJ，能量蛋白比为27.11时（Ⅲ组）高0.93%。说明在保证杂交肉牛一定能量、蛋白质摄入量的条件下，能量蛋白比与其蛋白质的转化效率有关，以能量蛋白比为24.97的蛋白质转化效率最高。这与杨凤［4］提出的饲粮中能量和蛋白质应保持适宜的比例，如果蛋白质不能满足动物体最低需要，单纯提高能量供给，机体就会出现负氮平衡，能量利用率会下降的理论基本相符。

3.4 蛋白质、综合净能摄入量与肉牛综合净能转化效率的关系

从试验结果看，当肉牛日平均摄入CP 1.25 kg、NEmf 31.21MJ，能量蛋白比为24.97时（Ⅱ组）NEmf转化效率最高（23.86MJ/kg），比摄入CP 1.34 kg、NEm f28.90MJ，能量蛋白比为21.57时（Ⅰ组）的每千克增重消耗的NEmf低3.87%；比日摄入CP 1.22 kg、NEmf 33.08 MJ，能量蛋白比为27.11时（Ⅲ组）低8.62%，但3组间差异不显著（P＞0.05）。说明在保证一定能量和蛋白质供给量的条件下，日粮能量蛋白比对能量的转化效率有一定影响。

本研究结果表明，在配合日粮时，选择合适的日粮能量、蛋白比例对提高肉牛的日增重、饲料利用率、蛋白质效率和综合净能转化效率有明显作用。

［1］ 李伟忠，李焕江．饲粮中适宜能量蛋白比选择的研究进展［J］.饲料博览，2003，4：20-22.

［2］ 冯仰廉.肉牛营养需要和饲养标准［S］.北京：中国农业大学出版社，2000.

［3］ 任继平，赵广永.舍饲拴系饲养条件下肉牛肥育期蛋白质需要的研究［J］.中国畜牧杂志,2002，38（2）：21-22.

［4］ 杨凤.动物营养学［M］.北京：中国农业出版社，1993：71-73.

Effects of D ifferent Energy-p rotein Ratioeson Fattening Perform ance o f Beef Cattle

Yang Yuneng1，Xia Xianlin2

（1.ZunyiVactionaland Technology College，Zunyi 563000，Guizhou，China；2.CollegeofAnimalScience，Guizhou University，Guiyang 550025，China）

In order to study the effecs of different energy-protein ratioes on fattening performance of beef cattle，forty three 1.5-year-old crossbred beef cattles，weight230.24 kg±44.16 kg（P＞0.05）were selected and divided into 3 groupsaccording to completely randomized experimentaldesign.The cattlewere supplied with differentdiets for90 d.the energy-protein ratioes in the 3 groupswere21.57，24.97 and 27.11 respectively.The resultswere as the following：the ADG of treatmentⅠ，Ⅱ，andⅢwere 1 170，1 340，and 1 290 g/d respectively，the ADG of treatmentⅡwashigher than thoseof treatmentⅠand treatmentⅢby 14.53% （P＜0.05）and 3.88%（P＞0.05）respectively;the DM/ADG of the three treatmentswere7.24，6.11 and 6.23 kg，thatin the treatment Ⅱwas lower than those in the treatmentⅠandⅢby15.61%（P＜0.01）and 1.93%（P＞0.05）respectively；theNEmfefficienciesof the 3 treatmentswere 24.82，23.86 and 26.11MJ/kg respectively；the NEmfefficiecy in the treatmentⅡwas higher than those in treatmentⅠandⅢby 3.87%（P＞0.05）and 8.62%（P＞0.05）respectively；PER of the 3 treatmentswere 0.89，1.08，and 1.07，and the PER in treatmentⅡwashigher than those in treatmentⅠandⅢby 21.35%（P＜0.01）and 0.93%（P＞0.05）respectively.

energy-protein ratio；beefcattle；fatteningperformance

S823.5

A

2095-3887（2015）04-0043-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.04.013

2015-05-15

贵州省“十一五”农业科技攻关重大项目［黔科合NZ字（2005）3002］

杨玉能（1980-），男，讲师，硕士研究生。

夏先林(1953-)，男，教授，大学本科，硕士生导师。