蒋 芳，刘松青*，甄阳光，谢光美

一株产高温纤维素酶菌株的分离筛选

蒋 芳1，刘松青2*，甄阳光1，谢光美1

（1. 四川省水产学校，成都 郫县 611730；2. 成都师范学院 化学与生命科学学院，成都 温江 611130）

从牛粪堆肥中，筛选出一株产高温纤维素酶的菌株。通过形态学观察，初步判定为木霉属菌株，命名为木霉SW-04。该菌株经初始摇瓶发酵后测定粗酶液CMC酶活力2.179 IU/mL，最适反应温度为70℃，在50、60、70、80、90℃分别保温60 min后，仍可分别保持62.7%、61.8%、72.2%、68.1%、54.8%的酶活力，证明该酶具有较好的热稳定性。

纤维素酶；耐高温；筛选；酶学性质

纤维素是地球上分布最广、最丰富的可再生资源，目前大部分用于燃烧或者废弃，如果能有效地利用微生物转化技术将纤维素转化为简单的糖类，再转化成燃料、食物和化学制品等，不仅可以变废为宝，而且对缓解全球能源危机、环境污染、资源紧张等方面都有重要的意义[1]。纤维素酶是一组能够降解纤维素生成葡萄糖的酶系的总称，纤维素酶作为纤维素降解与转化的关键，得到了人们的普遍关注[2]。随着经济的发展，纤维素酶必将在食品、饲料、环境保护、工业生产等方面挖掘出更大的潜力。

纤维素酶的生产主要来自于自然界中的微生物，我国对纤维素酶的研究始于上世纪50年代，目前已在纤维素酶的菌种开发、发酵培养、酶学性质研究、基因的克隆与表达，以及纤维素酶在纺织、饲料、能源等方面的应用都取得较大进展[3-4]。由于纤维素酶产生菌和其产生的纤维素酶在具体的使用过程中需耐受一定的高温条件，耐高温纤维素酶的耐热性在生产中具有非常大的实用价值，可较好地解决酶在高温下变性的问题，高温下可加快降解速度，减少杂菌的污染。……