◇文/张永雄（余干县农业局）

余干辣椒栽培技术

◇文/张永雄（余干县农业局）

江西余干县洪家咀乡枫树李家村生产一种神奇的小辣椒,当地人叫枫树辣椒,现经工商注册叫余干丰收辣。该辣椒果实较小,具有肉厚、皮薄、肉质细嫩、味香、辛辣适中,营养丰富等特点。2012年，荣获农业部颁发的余干辣椒地理标志证书。

栽培技术

整地作畦与施基肥。丰收辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。地块要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，定植前再整地。畦宽一般l.3-1.7m(连沟)，栽植2-3行。也可畦宽2.3-2.7m，在畦上横向栽植。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15kg，草木灰25kg作基肥。

播种育苗。塑料小拱棚育苗的方法如下：①苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水且未栽过茄科作物的地块。②苗床准备：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜以防肥份流失。③播种：播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽1.5-1.7m为宜。一般不浸种催芽。早熟种1月份播种，晚熟种2-3月播种，栽植一亩需播种75-120g。播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，以盖没种子为度。然后浇水，收水后盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高0.5m左右，上面覆盖薄膜。④苗床管理：播种后发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜，阴雨天也要尽量通风换气。如遇下雪天气，可加盖草窗，草窗上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗。⑤排苗：当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，防止秧苗萎焉。

定植。辣椒的定植以土温15℃以上为宜，定植行距40-50cm，株距26-33cm，每穴l-2株，选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。

田间管理

中耕除草。定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。

肥水管理。定植后要抢晴天追施提苗肥，着果后再次追肥，促进果实长大。灌溉时深度以不超过畦沟的四分之三为宜，在晚上或清晨进行。

病虫防治。①猝倒病：主要发生在幼苗期，撒草木灰或干细土以降低温度或喷百菌清可湿性粉剂1000倍液。②灰霉病：多发在苗期，加强苗床通风换气，以及喷600-800倍托布津液。③炭疽病和疮痂病：这两种病害发生在结果期，用代森锰锌500倍液喷雾，隔5-7天喷一次，连喷三次。④白绢病：俗称霉兜。发病初期用五氯硝基苯0.5kg拌细土25kg，撒施茎部周围，隔7-10天撒一次。⑤烟青虫：用敌杀死1000倍液喷雾，或用速灭杀酊、敌百虫喷雾均可，每隔7-10天喷一次。⑥叶螨：是一种很小的白色虫子，用三氯杀螨醇800倍液喷雾，每隔7天喷一次。

采收和留种。丰收辣椒一般作为鲜食，大都采收青果，也可采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实。留种采用株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2-4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5-7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。