程晓雨 胡福良

（浙江大学动物科学学院，杭州310058）

我国蜂胶保健食品概况

程晓雨 胡福良

（浙江大学动物科学学院，杭州310058）

蜂胶是近十多年来国内外蜂产品研究与开发的热点。本文统计了1997~2014年我国获得批准的蜂胶保健食品在数量、保健功能、剂型、产地分布、原料成分等方面的情况，分析了我国蜂胶保健食品行业的发展现状与存在的问题，并对蜂胶保健食品行业的发展前景进行了展望。

蜂胶；保健食品；保健功能；剂型

1 引言

蜂胶是工蜂采集植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶粘性物质[1]。蜜蜂利用蜂胶来粘合蜂巢，堵塞缝隙，增加巢脾的韧性，防御入侵者等[2]。蜂胶作为一种从远古走来的传统的药品和保健品，具有非常悠久的历史。早在3000多年前，古埃及人就已认识到蜂胶的药用价值，并利用它来制作木乃伊的一种防腐材料，希腊、罗马等也有蜂胶的应用记录。公元前384~322年，古希腊哲学家亚里士多德就已在他的传世巨著《动物志》中记载蜂胶可用于治疗皮肤病，如化脓性溃疡、创伤感染等。公元前一世纪，罗马百科全书编撰者塞尔苏斯在《医学论》中记录了蜂胶可以作为药物用于促进伤口化脓，加快伤口愈合。

由于中华蜜蜂（Apis cerana cerana）不产蜂胶，相对于国外，我国对蜂胶的认识和应用要晚的多。1956年，房柱先生开始研究蜂胶的药理作用，主持研究的内服制剂蜂胶片具有辅助降血脂和防治动脉粥样硬化的作用。1981年8月，蜂胶片获得江苏药政准字批号，蜂胶和蜂胶片正式被载入《江苏省药品标准》。2002年，蜂胶被卫生部正式列入“可用于保健食品的物品名单”。2005年，蜂胶被正式列入《中华人民共和国药典》（一部），成为法定药材。

蜂胶的成分相当复杂，其化学成分主要取决于蜜蜂采集树胶地区的植物[3]。蜂胶通常由50%的树脂和树香、30%的蜂蜡、10%的芳香挥发油、5%的花粉及5%的夹杂物组成[2]。随着对蜂胶研究的深入，其具有的药理功能被逐步发掘，如抗氧化、抗菌、抗炎[4]、抗病毒[5,6]、提高免疫力[7]、辅助降血糖[8]、调节血脂[9,10]、抗肿瘤[4,11]、保肝护肝[4]、抗辐射[12-14]、清咽润喉[15]等。近年来，蜂胶在医药、食品、畜牧业、日化工业等都有广泛应用。蜂胶已成为近十多年来蜂产品乃至天然产物研究和开发的热点。本文统计了从1996年我国开始实施《保健食品管理办法》以来，截至2014年年底，我国获得批准的蜂胶保健食品在数量、保健功能、剂型、产地分布、原料成分等方面的情况，分析了我国蜂胶保健食品行业的发展现状与存在的问题，并对蜂胶保健食品行业的发展前景进行了展望。

2 我国蜂胶保健食品概况

2.1 蜂胶保健食品的数量情况

据中国国家食品药品监督管理局数据库公布的数据显示，从1996年我国开始实施《保健食品管理办法》以来，截至2014年年底，卫生部及国家食品药品监督管理局批准的以蜂胶为主要原料的保健食品共计400只。在开始的几年里，获批的蜂胶保健食品数量很少；到2004年达到一个高峰（47只），后逐年减少，到2008年时只有3只；从2009年开始呈现逐年上升的趋势，2014年达到最高峰（69只）（见图1）。值得一提的是，2013年全国范围内统一开展的严厉打击保健食品非法生产、非法经营、非法添加和非法宣传（“四非”）等违法违规行为的专项行动，对规范我国蜂胶市场起到了有力的推动作用，调动了业内对正规合法的蜂胶保健食品申报的积极性，2013和2014两年获批的蜂胶保健食品数量分别达到创纪录的64只和69只。

此外，还有12只进口蜂胶保健食品获得我国相关部门的批准（见表1）。

2.2 蜂胶保健食品的保健功能情况

我国获批的400只蜂胶保健食品的保健功能分布情况见图2。由图2可见，蜂胶保健食品的保健功能种类虽有12种之多，但主要集中于免疫调节、调节血糖和调节血脂，尤其是免疫调节功能占总数的比例竟高达76.5%。究其原因：一是免疫调节适宜人群多，具有更广阔的市场；二是申报费用低，周期短。免疫调节功能性评价中的人体适食试验是选做项目，而调节血糖、调节血脂、改善肠胃道功能、辅助抑制肿瘤、美容、清咽润喉等其它功能的评价都是必做项目[16]，因此出于申报成本和周期考虑，生产商的选择显而易见。

表1 我国历年进口的蜂胶保健食品

图1 我国历年批准的蜂胶保健食品数量

图2 我国蜂胶保健食品的功能

2.3 蜂胶保健食品的剂型情况

我国获批的400只蜂胶保健食品剂型情况见图3。由图3可见，在5种剂型中，以软胶囊为主，占总数的67.25%，其次为硬胶囊，占总数的19.5%。值得注意的是，从我国开始实施《保健食品管理办法》的1996年至2004年9月，在国家卫生部和食品药品监督管理局批准的以蜂胶为主要原料的66只保健食品中，其中软胶囊和硬胶囊均有22只[17]。但是，经过从2004年9月至2014年十年多的发展，却出现了软胶囊一枝独秀的状况。按理说，与其它剂型相比，软胶囊的设备更昂贵，技术要求更高，因而生产成本也更高。为何出现软胶囊剂型一哄而上的原因，有以下几方面：一是从药效发挥上看，软胶囊剂型除了能有提高对光、热成分的稳定性，弥补固形剂型的不足，还能定时定位释放药效，通过不同的释放速度进行选择性包衣；二是从食用口感与携带便利上看，胶囊剂能掩盖蜂胶的不良口味；三是软胶囊从外观上看，给人以更高档的视觉效果，对提升产品价位有利。虽然软胶囊的设备昂贵，但多数产家由于生产数量不多，大多采用代加工的方式，加工费用不高。

图3 我国蜂胶保健食品的剂型

2.4 蜂胶保健食品的产地分布情况

我国蜂胶保健食品的产地分布情况见图4。由图4可见，数量排名前6位的最多省份依次为：北京（106只）、广东（42只）、浙江（40只）、江苏（38只）、山东（28只）和上海（20只）。从地理位置上看，这些省份几乎都属于沿海地区的经济强省（市）。出现这样的现象除了经济促进科技发展这一原因以外，还有就是这些省份的生活水平普遍较高，“三高”等“富贵病”的群体较大，对蜂胶保健食品的需求自然也大。

图4 我国蜂胶保健食品的产地分布

2.5 蜂胶保健食品的原料成分情况

我国蜂胶保健食品的原料成分情况，以蜂胶为主要原料的复配保健品占总数的40.25%，其中复配的原料有灵芝、人参、蜂王浆、蜂花粉、番茄红素、葛根、苦瓜、银杏、山楂、桑叶、罗布麻、芦荟、当归、松茸、黄芪、酸枣、决明子、珍珠粉、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油、硒化物、维生素E、维生素C等功能性食品。

在所有的保健食品中，具有改善睡眠功效的蜂胶保健食品为数不多，只有2只，但原料中都出现了具有改善睡眠功效的酸枣；在具有调节血糖作用的52只保健食品中，就有11只的主要原料含有苦瓜。除此之外，具有辅助降血脂的功能性食品原料有：紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等多不饱和脂肪酸，以及银杏叶、山楂等；维生素C、维生素E、灵芝、人参、黄芪等都有增强免疫力功能，并且也是免疫调节保健食品的主要原料之一。

依据祖国医学“相须互补”的理论，通过添加具有类似或互补保健功效的其他功能性食品原料，不仅起到强化作用，而且充分利用资源，促进了多元化蜂胶复配保健品的发展。

2.6 其他

目前，我国获批的以蜂胶为主要原料的药品与化妆品很少，其中药品仅有6只（3只片剂，2只酊剂，1只膜剂），化妆品2只。此外，还有50只含有蜂胶的进口化妆品获国家有关部门的批准，进口国集中于法国、韩国、希腊、澳大利亚等，产品多为用于脸部的面霜、啫喱、面膜、精华水、唇膏等，以及洗发露、护发素、沐浴露等洗护用品。和进口蜂胶化妆品相比，国产化妆品并不具市场优势，对于蜂胶化妆品的开发有待加强。

3 总结与展望

近年来，我国蜂胶保健食品虽然在数量上上升趋势较猛，但是仍然存在以下两个主要问题：

（1）保健功能过于雷同和重复，缺少突破与创新。具有免疫调节的功能性食品很多，生产商不应仅局限于这个最低门槛而与其他更具典型性代表的保健品竞争，而应在经济水平允许的条件下体现出蜂胶最为突出的优势。除了要做到让消费者一提到蜂胶就能联想到在心血管疾病上的神奇功效外，也应多拓展蜂胶在抗炎、抗菌、促进组织再生等方面作用的开发与宣传。

（2）蜂胶保健食品的剂型过于同质化，软胶囊的数量占到总数的67.25%。虽然软胶囊和其他剂型相比，在外观和口感上具有较大优势，但是每种剂型都有自己的优缺点，应该根据实际需求进行合理选择。比如：片剂计量准确，内含药量差异较小，质量稳定，生产成本低，卫生标准也容易达到，并且便于和其他原料复配；液剂具有加工工艺简单、吸收快等优点。

我国蜂胶资源较为丰富，近几年，毛胶年产量保持在300~400吨，提纯蜂胶在150吨左右。但蜂胶原料品质差、掺假现象严重、兽药残留超标等质量问题困扰着我国蜂胶产业，这是由我国长期以来存在的基础研究薄弱、科技含量不高以及市场发育不良、监管不力等大环境不良造成的[18]。目前，我国保健食品品种琳琅满目、质量参差不齐，而未来保健食品的核心竞争力必定是科技含量。蜂胶保健食品的有效成分、功能因子、作用机理、安全评价等方面的研究亟需进一步加强。相信经过不断的探索和努力，必定能通过科技创新开发出功能因子更明确、功效更显著、安全性更高、创新性更强的新一代蜂胶保健食品。

[1]GB/T 24283-2009,蜂胶[S].

[2]Burdock GA.Review of the biological properties and toxicity of bee propolis(propolis)[J].Food and Chemical Toxicology,1998,36 (4):347-363.

[3]Bankova V,Vassya S,De Castro,et al.Propolis:recent advances in chemistry and plant origin[J].Apidologie,2000,31:3-15.

[4]Banskota AH,Tezuka Y,Kadota S.Recent progress in pharmacological research of propolis[J].Phytotherapy Research,2001,15: 561-571.

[5]Bankova V,Galabov AS,Antonova D,et al.Chemical composition of Propolis Extract ACFR and activity against herpes simplex virus[J].Phytomedicine,2014,11(21):1432-1438.

[6]Hisahiro K,Masatsugu O,Hiroki Y,et al.In vitro and in vivo anti-influenza virus activities of flavonoids and related compounds as components of Brazilian propolis(AF-08)[J].Journal of Functional Foods,2014,8:214-223.

[7]Fan YP,Ma L,Zhang WM,et al.The design of propolis flavone microemulsion and its effect on enhancing the immunity and antioxidant activity in mice[J].International Journal of Biological Macromolecules,2014,65:200-207.

[8]Mohamed T,Al-Hariri.Propolis and its direct and indirect hypoglycemic effect[J].Journal of Family Community Medicine,2011, 18(3):152-154.

[9]钱荣华,赵斐,竹剑平.蜂胶降血脂作用的实验研究[J].心脑血管病防治,2003,3(4):24-25.

[10]喻建辉,高荫榆.蜂胶软胶囊调节血脂作用研究[J].食品科学,2010,31(7):260-262.

[11]Pratsinis H,Kletsas D,Melliou E,et al.Antiproliferative activity of Greek propolis[J].Journal of Medicinal Food,2010,13(2): 286-290.

[12]Butnariu MV,Giuchici CV.The use of some nanoemulsions based on aqueous propolis and lycopene extract in the skin's protectivemechanismsagainstUVAradiation[J].Journalof Nanobiotechnology,2011,9(3):1-9.

[13]聂继华,仲恒高,丁建松,等.黑蜂蜂胶抗辐射损伤的实验研究[J].苏州大学学报(医学版),2006,26(2):188-189,203.

[14]崔凤梅,聂继华,李建祥,等.黑蜂蜂胶抗辐射损伤的实验研究[J].工业卫生与职业病,2006,32(5):283-285.

[15]代乾.蜂胶酊中药合剂与蜂针综合治疗慢性喉炎[J].中国蜂业,2011,62(4):34.

[16]钟耀广.功能性食品[M].北京:化学工业出版社,2008:279-280,283-286,289.

[17]胡福良.蜂胶药理作用研究[M].杭州:浙江大学出版社,2005:4.

[18]胡福良,张翠平.我国蜂产品发展现状、研究前沿及展望[C].二十一世纪首届全国蜂业科技与产业发展大会.北京,2014.

国家蜂产业技术体系专项(CARS-45)，上海市科技兴农重点攻关项目[(2014)第6-1-1号]

胡福良，E-mail:flhu@zju.edu.cn