杨 光， 王彩霞

（1. 东华大学 生态纺织教育部重点实验室，上海 201620；2. 东华大学 化学化工与生物工程学院，上海 201620）

以腐烂水果为营养源高效制备细菌纤维素

杨 光1,2， 王彩霞1

（1. 东华大学 生态纺织教育部重点实验室，上海 201620；2. 东华大学 化学化工与生物工程学院，上海 201620）

细菌纤维素（Bacterial Cellulose，简称BC）是一种由微生物合成的天然纤维素材料。本文选取腐烂水果，如苹果、西瓜、桃子、梨为廉价营养源高效制备细菌纤维素。研究了培养基灭菌方法以及添加氮源等因素对糖转化率、BC干重以及产量的影响。结果表明，单独以腐烂水果汁为营养源所得BC产量高于目前普遍使用的葡萄糖培养基。另外，过滤灭菌和添加氮源有助于获得较高的BC产量。

细菌纤维素（BC）；腐烂水果；发酵；碳源

细菌纤维素（Bacterial Cellulose，简称BC）是一种经微生物发酵产生的天然纤维素材料。它的化学组成与植物纤维素相同，但具有独特的微纳米结构，其微纤维直径约4～8 nm，并保持了立体三维纳米网络结构，表现出优良的物理和机械性能[1]，例如高纯度和结晶度、高持水性以及高抗张强度和弹性模量等，被广泛应用于高性能复合材料、医用材料、高级纸品等多个领域[2-5]，是当前国内外备受关注的一种新型生物纳米材料。然而，到目前为止，细菌纤维素的大规模生产仍然存在一些问题，如培养基原料成本高、产量低等。当前细菌纤维素的发酵合成主要是以葡萄糖、果糖等糖类物质配合酵母膏、蛋白胨等氮源物质为原料，其成本较高、而产量较低。……