董秀芳 李 楠 韩 冬 冯丁丁 傅 卉 焦 阳 熊 欣 启 航（.大连工业大学食品学院，辽宁 大连 6034；2.国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁 大连 6034）

裙带菜（Undaria pinnatifida）归属褐藻门，褐藻纲，海带目，翅藻科，是一年生大型温带性的海洋藻类，主要分布在中国、日本和韩国的沿海地带［1］，是中国重要的经济型藻类之一，也是中国重要的出口水产品之一。2013年中国裙带菜的产量达17.0万t（干重）［2］，主要分布在辽宁、山东两省。孢子叶作为裙带菜根部，因其纤维含量较高，相对较硬，在加工中往往以废料的形式扔弃［3］，造成了一定的资源浪费和环境污染。孢子叶富含蛋白质、多糖、维生素等营养成分［4］，其多糖又具有降血糖、降血脂、降血压、抗凝血、抗病毒、抗肿瘤等生理功效［5］。因此采用合适的提取方法提取裙带菜孢子叶中的多糖具有非常重要的意义。

目前，天然多糖的提取方法主要有热水浸提法、酶辅助提取法、微波辅助提取法及超声波辅助提取法等［6］。近几年，裙带菜孢子叶多糖的提取方法集中在热水浸提法和酶辅助提取法［7－9］。热水浸提法提取时间长、能耗高；而酶辅助提取法反应条件比较温和，但成本较高。而超声波辅助提取法是利用超声波产生的能量使介质的结构发生空间变化，使有效成分能快速进入溶剂中。同时，超声波产生的空化效应还可进一步破坏细胞结构，进而促进细胞内的有效成分直接溶于溶剂并充分混合，最终实现较高的提取效率［10，11］。因此，本研究拟利用超声波技术……