张一君

（铜陵职业技术学院，安徽铜陵244000）

就业视角下的高职酒店管理专业课程体系建设
——以铜陵职业技术学院酒店管理专业为例

张一君

（铜陵职业技术学院，安徽铜陵244000）

文章以铜陵职业技术学院为例，调查酒店管理专业毕业生就业情况，分析酒店行业对人才的需求，指出课程体系改革的必要性，探讨基于就业能力的高职院校酒店管理专业课程体系的构建，从教学模式改革和考核方式创新两方面论述课程体系的保障措施。

高职教育；酒店管理；课程体系；就业

一、课程体系改革的必要性

近年来，我国酒店业的发展势头迅猛，2015年，中国旅游酒店的投资将达3400多亿，全国新增各类住宿设施约20万家，其中星级酒店约1万多家，五星级酒店超过500家，这些酒店中至少有50%会将自己的管理权委托给专业的酒店管理公司，行业管理的日趋规范，使得酒店在对从业人员数量要求的同时，更加要求质量，这就对酒店专业的人才培养提出了更高的要求。

随着职业教育的发展，高职酒店管理已成为培养酒店基层从业人员和中层管理人员的平台。但是，当下高职酒店专业毕业生的就业情况是：有业不就、跳槽频繁，大部分毕业生没有从事本专业工作。

表1 铜陵职业技术学院酒店管理专业2012-2014级毕业生就业情况

通过对我校12-14届酒店管理专业毕业生的就业情况进行调查分析（见表1），可以看出酒店专业近70%的毕业生没有从事本专业工作。这说明，目前高职院校酒店专业人才培养供需矛盾突出，现行的课程体系已经不能很好的适应当代酒店业发展的需要。……