陈碧梅，郑刚辉

（广西省北海市合浦县农业科学研究所，广西合浦536101）

鲜食玉米高产栽培技术探讨

陈碧梅，郑刚辉

（广西省北海市合浦县农业科学研究所，广西合浦536101）

鲜食玉米是产业结构调整中的主要作物之一。从品种选择、选地整地、种子处理、适时播种及田间管理等方面对鲜食玉米高产栽培技术进行了详细探讨，为鲜食玉米生产提供了技术借鉴。

鲜食玉米；栽培；作物

鲜食玉米从播种出苗至采收鲜棒只需80 d左右，一般产鲜棒15 000 kg/hm2左右，春、夏、秋季均可种植，也可与其他农作物进行2季或多季轮作。鲜食玉米以甜、糯玉米为主，食用不仅口感好，而且营养价值高，还具有一定的保健功能，并且是产业结构调整中的主要作物之一。笔者对鲜食玉米高产栽培技术进行探讨，旨在为生产实践提供借鉴。

1 品种选择

选用适宜当地种植、丰产、稳产、优质、抗逆强、株型紧凑或半紧凑、鲜食口感好、外观漂亮、果穗较大、高纯度的优良品种，如台湾华珍、海珍、都市丽人、燕禾金2000及甜彩糯等品种。台湾华珍产量高，食用品质好。适宜在全省推广种植。在栽培上要注意甜玉米种子的特点，提高种子发芽率和发芽势，提倡育苗移栽；注意防止玉米螟；适当稀植，防倒伏。海珍百粒重38.8 g，出籽率75.9%，果穗筒形，籽粒黄色。抗病虫接种鉴定抗大斑病，感小斑病，感纹枯病，抗锈病，中抗茎腐病，感玉米螟。一般鲜苞单产可达15 t/hm2以上，品质按国家区试鲜食玉米感官等级指标评为二级。都市丽人糯性好，甜度高，口感好，风味独特，产量高。籽粒（干基）粗蛋白含量11.66%，粗脂肪含量5.17%，粗淀粉含量58.46%，支链淀粉含量100%，赖氨酸含量0.39%，总糖含量13.66%，还原糖含量4.94%。接种试验抗小斑病，中抗大斑病，感弯孢菌叶斑病、丝黑穗病、矮花叶病、茎腐病。抗倒伏。燕禾金2000百粒重33.9 g，出籽率67.6%。果穗长锥型，籽粒白色。保绿度81.4%，双穗率2.4%，空秆率0.7%，分蘖率0.7%，倒伏率17.1%，倒折率0.8%，田间记载大斑病1.0级，小斑病1.9级，纹枯病4.5%，茎腐病未感，锈病0.8级。甜彩糯同一果穗上同时具

有糯粒（75%）和超甜粒（25%）的黑紫白花粒鲜食专用玉米品种。品质特优、糯性好、甜度高、鲜粒含糖量9.17%，高产大穗、商品性好、穗行整齐、无秃尖、穗长23 cm，鲜穗单重350 g左右，比苏玉（糯）1号增产48.8%，早熟1 d，株高出28 cm。该品种抗热耐冷，抗旱、抗倒，抗大、小斑病，耐锈病。在海口夏种株高178 cm，生育期68 d，冬种171 cm，生育期82 d，株型紧凑，保苗52 500株/hm2（表1）。

表1 不同玉米品种品质及抗逆性比较

2 隔离要求

甜玉米和糯玉米胚乳均属于不同类型的隐性基因突变体，若与普通玉米或其他类型的玉米混栽易串粉，会因花粉直感现象而使玉米失去甜味或糯性变成普通玉米。因此，在甜玉米与糯玉米的种植过程中，隔离是必不可少的措施。隔离可以采取多种措施，如可采用空间、时间或自然屏障隔离。空间隔离要求种植地块周围300 m范围内不能种植同期开花的其他类型玉米，如果是种植甜玉米，除相同基因型品种外，300 m范围内也尽量不要种植同期开花的其他甜玉米品种；当甜玉米、糯玉米与其他品种玉米种在一起时，可以采取时间隔离的方式，即利用玉米花期的不同，隔开花期，防止被其他品种玉米授粉，要与其他类型玉米花期相差20 d以上。

3 选地整地

玉米适应性强，对土壤的要求不很严格，但要实现玉米高产，就要求选择土壤肥沃、土层深厚、疏松透气、排灌方便、保水保肥性能好的地块。春玉米整地进行全面翻耕，及时起垄作畦（畦代沟宽1.2 m），以利于排水。

4 种子处理

应购买高质量的优良杂交种，确保种子发芽率和纯度。为提高种子发芽率，促进幼苗生长，实现全苗、齐苗、壮苗，应对种子进行晒种、浸种。为促进根系生长，也可用500倍的磷酸二氢钾溶液浸种8～10 h。浸种后及时播种，如遇天气问题不能及时播种时，可把浸过的种子放在阴凉处摊晾，以防发芽过长。

5 适时播种，合理密植

5.1 播种期的选择

春播可在3月上旬开始（地膜覆盖栽培可提早10～15 d），夏玉米可以在5月中、上旬至6月初，秋播控制在8月10日之前，具体播种时间根据市场需求进行调整。农户在种植时应采取分批播种，避免集中上市，为提早和推迟上市时间，可采取大棚、拱棚、地膜覆盖、选择早晚熟品种等措施。

5.2 播种方法

常用的播种方法有直播和育苗移栽，直播省工省时但用种量较大，容易形成苗架不均匀；育苗移栽较费工费时，但能节省用种量，可以选择苗势一致的幼苗移栽，保证苗架均匀整齐。直播或育苗移栽定植前应施足基肥。

（1）直播。根据种植密度按株行距开穴、施肥、下种、覆土。由于甜、糯玉米种子较贵，一般每穴播种2粒，播种后覆土5 cm，开穴下种时尽量做到种穴深浅和覆土厚度一致，保证出苗整齐。同时，在旁边播些预备苗，以备缺苗断垄时补苗。

（2）育苗移栽。育苗移栽是鲜食玉米高产栽培过程中的关键环节，有强壮的玉米苗才能确定保证产量基数，即有好的营养生长才能确保后期的生殖生长优越，实现高产稳产。用疏松土壤混合适量的有机肥作营养土，营养土湿润后装入营养钵，播入种子盖上一层疏松的土壤，早春应加盖薄膜保温。播种后要加强水分管理，待2叶1心前移栽。移栽前施足基肥，并起垄做畦开穴，移栽时去除营养钵，把苗放入穴中用细土覆盖营养土团，稍微压实再视情况浇定根水。

5.3 合理密植

应根据品种特性、土壤肥力、气候条件、管理水平等因素确定种植密度。株形紧凑和抗倒伏品种、秋播、肥地、阳坡地、砂壤地、精细管理的宜密；株形平

展和抗倒性差的品种、春播、瘦地、低洼地、黏土地、粗放管理的宜稀。甜玉米株型一般为半紧凑型，种植密度为49 500株/hm2，糯玉米株型一般为紧凑型，种植密度为51 000株/hm2。一般行距65～70 cm，株距30～32 cm。为管理方便，也可采用大小行种植，大行距（靠沟边）70 cm，小行距50～60 cm。

6 田间管理

6.1 直播种植的定苗

定苗时间以四叶一心期为宜，每穴留l株苗，如遇缺苗可在邻穴留2个大小较一致的苗，或用预备苗补植。

6.2 肥水管理

为提高鲜食玉米品质，整地时应施足底肥，增施有机肥，配方施肥。配方施肥能够有效利用肥料，防止偏施氮肥引起的土壤养分失衡。要求施45 000～60 000 kg/hm2优质农家肥、750 kg/hm2三元复合肥，并施用适量的锌、硼等微肥。追肥应视苗情而定，在12～14片叶进行，追施尿素150～225 kg/hm2。

6.3 去除分蘖

（1）鲜食玉米由于自身品种特性及种植时基肥较足，植株分蘖较多，应在苗期及时去除分蘖。

（2）留双穗。鲜食玉米一般都具有多穗性，为提高果穗商品性状，每株最多留2个果穗，其余果穗尽早除去。

7 病虫害防治

玉米虫害主要有地老虎（图1）、蝼蛄（图2～4）、玉米螟、菜青虫、黏虫、蓟马（图5）、蚜虫及飞虱等。地老虎与蝼蛄为玉米苗期的主要害虫，蝼蛄是最活跃的地下害虫，食性杂，成、若虫均为害严重。咬食各种作物种子和幼苗，喜食刚发芽的种子，咬食幼根和嫩茎，扒成乱麻状或丝状，使幼苗生长不良甚至死亡，造成严重缺苗断垄。特别是蝼蛄在土壤表层窜行为害，造成种子架空，幼苗吊根，导致种子不能发芽，幼苗失水而死，损失非常严重。可在播种时撒适量的辛硫磷颗粒于穴内然后播种覆土，出苗后可用2.5%溴氰菊酯乳油800～1 000倍液于傍晚时喷施苗行地面，也可用毒饵诱杀蝼蛄（表2）；蚜虫、飞虱可用扑虱灵、抗蚜威等农药防治；玉米螟等螟虫可用白僵菌、苏云金杆菌、阿维菌素等生物农药防治。要严格执行农药使用的安全间隔期，抽雄开花后（采收前25 d）避免使用有机磷、菊酯类农药，以保证食用安全。玉米病害主要有大斑病、小斑病（图6～7）、茎腐

病、纹枯病等，可用百菌清、甲基硫菌磷、恶霜·锰锌等防治，注意灌浆后停止用药。在防治玉米病虫害时应以预防为主，做到防、冶结合，各种农药交替使用。

图1 玉米小地老虎

图2 东方蝼蛄成虫

图3 华北蝼蛄成虫

图4 非洲蝼蛄成虫

表2 不同防治方法防治蝼蛄的特点

图5 玉米黄呆蓟马为害症状

图6 玉米大斑病

图7 玉米大斑病与小斑病混合发生

8 适时采收

鲜食玉米应适时采收，采收过早或过迟都将影响品质和食用口感，一般以授粉后20～25 d。玉米棒苞叶开始变黄、花丝变黑，用手指挤压玉米粒，玉米粒凹陷仅有少量乳浆溢出为适宜采收期，若有乳浆喷出呈不凹陷，则为偏早或偏迟。

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（责任编辑 张杨林）

Discussion on Yield Cultivation Techniques of Fresh Corn

CHEN Bi-meiet al.(Hepu County Institute of Agricultural Sciences in Beihai City of Guangxi Province, Hepu,Guangxi 536101)

Fresh corn was one of the main crops in the industrial structure adjustment.The yield cultivation techniques of fresh corn were discussed from the following aspects,including species selection,site preparation,seed treatment,sowing and field management,etc.The results provided technical

for production of fresh corn.

Fresh corn;Cultivation;Crop

S513

A

2095-0896（2015）06-048-04

国家玉米体系广西玉米创新团队项目（2060302）。

陈碧梅（1976-）女，广西北海人，农艺师，从事农作物试验及推广工作。

2015-05-21