编辑／毛永红 文／刘莉娜（儿童营养师）

适合宝贝吃的夏季海鲜

编辑／毛永红 文／刘莉娜（儿童营养师）

海鲜味道鲜美，营养丰富，一直受到孩子的喜爱。夏季贝类海鲜更是丰富，鲍鱼、蛤蜊、蛏子、扇贝等应有尽有，此外还有虾虎、对虾、海蟹、鲳鱼等鱼虾类海鲜。这些时令海鲜有什么样的营养价值，如何烹调适合小朋友吃，我们一起来看一看吧。

海鲜大致分为贝类，虾蟹类和海鱼三种，不同的海鲜营养价值不同。

贝类

营养价值

夏季上市的贝类包括鲍鱼、蛏子、蛤蜊、扇贝等，不但口感嫩滑鲜美，且含丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近宝贝对蛋白质的需要；脂肪含量低，而且是以多不饱和脂肪酸为主，容易被人体消化吸收，是非常好的高蛋白低脂肪食物。中医还认为贝类海鲜有清热解毒、补阴补虚、调中开胃的功效。贝类还富含矿物质，是宝贝矿物质尤其是钙、铁、锌、硒等的良好来源。

如何挑选

首先，用手摸，活贝类微张的壳会迅速闭合，僵硬不动则为死的。鲍鱼的吸盘吸附在养殖池里比较紧的说明身体强壮，触摸鲍鱼肉，收缩力强，能迅速缩进壳里的比较新鲜。新鲜蛤蜊半吐舌头，一碰就缩，不张壳的蛤蜊可以用两个互相敲击，声音坚实的比较新鲜，声音空洞的多是死蛤。其次，看外观。鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。蛏子挑选金黄色或者淡黄色壳的，肉质比较肥厚。蛤蜊挑选外壳光滑，有光泽的。扇贝不要挑过于小的，肉太少食用价值不大。……