胡淼 韩玉萍 李鹏程 高永萍 邵明珠 秦前锦 王兴国

辣椒是宜昌市高山地区主栽蔬菜之一，在海拔500～1 500 m地区都有种植，但以海拔1 000～1 200 m山区生长最为适宜。海拔800 m以下山区，夏季气温高，易引起落花落果，病虫害加重；而海拔1 400 m以上山区，后期温度下降快，果实膨大慢，采收期短。为了解决不同海拔开花结果适温期短的问题，近年来湖北省宜昌市农业技术推广中心利用不同海拔生态差异开展了低山育苗、高山定植高效栽培技术研究，取得了较好效果，单位面积产量和产值得到较大提高。现将其栽培技术总结如下。

1 品种选择

根据市场需要选择适宜品种，重点选用抗病、丰产、抗逆性强、耐贮运的品种，如天珍、炫珍、红椒108、杭椒1号等各类型品种。

2 播种育苗

宜昌高山地区海拔高气温低，故于低海拔平原地区进行育苗，在高山地区移栽。

2.1 播期确定

由于辣椒适应性较广，定植持续时间长，播种期可与平原极早熟保护地栽培播期一致，于10月中下旬开始播种育苗。在高山定植后，由于辣椒苗均为大苗，根系发达，茎秆粗壮木质化，又经过了低温锻炼，较抗寒，即使遇到寒潮冻害，管理得当也能快速恢复生长，木质化的茎秆还可减轻小地老虎为害。

2.2 种子处理

先把种子用55～60℃热水进行温汤浸种，不断搅拌，维持水温浸泡15 min；加冷水降温到30℃浸泡6～8 h，再放入1%硫酸铜液中浸泡10 min，捞出洗净。用纱布包好，放入塑料袋，用家用电热毯或恒温发芽箱催芽。催芽温度控制在28～30℃，每天用20～25℃温水冲洗种子2次，经过3～5天种子露白达60%～70%时，即可播种。

2.3 播种

采用保护地冷床育苗，低温季节多层覆盖增温保温。播种育苗前准备好充足的无病虫营养土，整细耙平苗床，浇透底水，取1/3营养土撒在床面上，将催芽的种子均匀撒播后用剩余2/3营养土盖籽，盖土厚1 cm左右，最后用薄膜平铺在床面上，并加盖小拱棚。

2.4 苗期管理

辣椒出苗期密闭大棚，温度控制在25～30℃，使其迅速出苗，长出新根；出苗时如出现顶壳“带帽”现象可加盖营养土；70%幼苗出土后，揭去平铺膜。出苗后至分苗前可以少浇或不浇水，使床内空气相对湿度保持在60%～70%；出苗后至分苗前注意通风换气，合理调节棚内温、湿度。当幼苗长到2～3片真叶时，选晴天分苗。分苗床要求整细整平并覆盖地膜，地膜上打孔，每穴2株，行株距均为8～10 cm，分苗后及时浇水定根，并覆盖小拱棚密闭3～5天，促缓苗。秧苗成活后可追施0.15%磷酸二氢钾液或其他叶面肥提苗。注意控制水分供应，预防苗期猝倒病、立枯病、灰霉病和沤根等病害。越冬育苗在严寒天气来临前，加强覆盖管理、追施磷钾肥防御冻害，开春后加强光照、温度和肥水管理，防老僵苗或徒长苗，培育壮苗。

3 整地施肥

3.1 田块选择

在海拔800～1 400 m山区种植辣椒，以坐西朝东、坐北朝南、坐南朝北的地形为佳，选择土层深厚、土壤肥沃疏松、2～3年未种过茄科作物的田块为宜。

3.2 整地施肥

冬前春后翻耕土地，以利冻垡熟化土壤。坚持有机肥与化肥配合施用，于定植前3周开始整地，每667 m2先撒施充分腐熟的农家肥3 000 kg以上或生物有机肥300 kg，再撒施氰氨化钙（石灰氮）20 kg，可防治土传病害、除草和调酸补钙，最后纵横各翻耕1次，使土肥混合均匀；定植前，为防治根结线虫病，每667 m2用10%福气多（噻唑膦）颗粒剂2 kg均匀撒于厢面，再用旋耕机或手工工具将药剂和土壤充分混合，同时起到兼治蚜虫等害虫的作用。以1.2 m宽（包沟）开厢作畦，再于畦中间开沟施肥，每667 m2深施稳定性复合肥40 kg，覆土盖肥，畦面宽75 cm左右，沟宽50 cm，沟深10～15 cm，耙平畦面并覆盖地膜。

4 定植

4.1 定植期确定

视不同海拔气温回升情况选晴天定植，一般清明（4月5日）前后开始定植，定植期随海拔升高相应推迟。

4.2 取苗

取苗前1天喷施50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液加叶面肥，做到带肥带药取苗。注意要等植株叶片上的水分干后带土取苗，取出的秧苗用塑料薄膜包裹以防失水萎蔫，而后装筐运输，可保秧苗鲜活。

4.3 合理密植

根据品种特性及土壤肥力确定定植密度，适当密植，也可套种玉米，以利遮荫，减少日灼病的发生。一般每667 m2定植4 200株左右，双行单株定植，行距60 cm，株距30 cm。套种玉米每1 m2一株，于畦中间栽植，每667 m2套种500株。定植时浇足定根水。

5 田间管理

5.1 温度管理

提早定植时要加盖小拱棚，密闭一周增温保温，促进缓苗成活。如遇寒潮发生冻害，及时于晴天剪除受冻部分，喷洒保护性杀菌剂，覆盖小拱棚增温促早发新芽，恢复生长。以后随着气温升高逐渐加大通风量，于5月上旬即可拆除小拱棚。

5.2 合理追肥

定植成活后用0.5%尿素液浇施提苗肥1～2次，隔7天左右1次。早摘门椒，促进植株生长。在对椒开始膨大时，穴施催果肥，每667 m2施复合肥10～15 kg，对椒采收后追施盛果肥，每667 m2施复合肥15～20 kg，以后每采摘2次施肥1次，每次每667 m2施尿素10 kg。

5.3 及时除草

高山春夏多雨季节，杂草生长旺盛，注意及时除草。防除畦沟杂草，可于3～5叶期每667 m2茎叶喷施10.8%高效盖草能乳油 （高效氟吡甲禾灵）30 mL、10%禾草克（喹禾灵）乳油50～70 mL或15%精稳杀得（精吡氟禾草灵）乳油50～70 mL，对于膜下杂草可压土或人工除去。

5.4 搭架与整枝

对于生长势旺盛、结果多、果实大的品种，应设立支柱或于畦面两侧搭架绑扶防倒伏。于晴天及时清除门椒以下全部枝叶，以利通风透光，减少养分消耗和病害传播。

5.5 水分管理

多雨季节注意排水和蓄水，干旱季节及时浇水，使用滴灌浇水。

6 病虫害防治

高山辣椒主要病害有根腐病、疫病、炭疽病、根结线虫病等，主要虫害有小地老虎、烟青虫、蚜虫、红蜘蛛等。

6.1 病害防治

辣椒根腐病、疫病可用40%烯酰吗啉·嘧菌酯可湿性粉剂1 000倍液、72%克露（霜脲·锰锌）可湿性粉剂600倍液或每667 m2用10%氰霜唑悬浮剂16 mL喷雾或灌根。炭疽病可从苗期开始每10天喷施1次2%氨基寡糖素（施特灵）乳油1 000倍液+天达2116（瓜茄果专用型）600倍液防治。根结线虫病可每667 m2用10%噻唑膦颗粒剂2 kg均匀拌土撒施或穴施防治。

6.2 虫害防治

可用1%甲维盐微乳剂1 500倍液、20%康宽（氯虫苯甲酰胺）悬浮剂3 000倍液灌根防治小地老虎、喷雾防治烟青虫，小地老虎也可用90%敌百虫晶体400倍液浸泡鲜菜叶10 min，于傍晚撒施诱杀防治。蚜虫可在田间悬挂黄板诱杀，喷施10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或20%甲氰菊酯乳油2 000倍液防治。红蜘蛛可用1.8%阿维菌素乳油2 000倍液、5%尼索朗（噻螨酮）乳油2 000倍液喷雾，还可将洗衣粉15 g+20%氢氧化钠（烧碱）15 mL+水7.5 kg混匀后喷雾防治。

7 及时采收

严格按产品安全间隔期采收。在高温季节选择早晨或傍晚采收，采后于阴凉处放置，及时分级包装，冷库冷却后再上市销售。