缪凯

（四川达州市经济作物技术推广站，635000）

蔬菜是人们日常生活不可缺少的重要物质，它一方面向人体提供必需的营养物质，另一方面又含有硝酸盐等有害物质。研究表明，摄入硝酸盐含量较高的蔬菜会增加人体患肠胃癌、高特血红蛋白症等疾病的几率[1]。近年来，许多农民盲目追求高产而增施氮肥，再加上我国蔬菜产业化水平较低，采后处理和贮运条件相对落后，加剧了蔬菜内硝酸盐的积累[2]，尤其是叶菜类[3]。因此，开展蔬菜生产中硝酸盐控制技术的研究显得十分必要。

从实际情况看，降低土壤中过量的硝酸盐是控制蔬菜硝酸盐含量的根本途径[4]。利用微生物进行生物反硝化作用，去除土壤中过量的硝酸盐是一种低成本途径，但是目前鲜见报道[5]。为寻求廉价而有效的土壤硝酸盐修复途径，本文采用已筛选出的高效反硝化菌株，利用废弃的农作物秸秆作为碳源，进行土壤硝酸盐修复，从而降低蔬菜中的硝酸盐含量。

1 材料与方法

1.1 试验材料

菌株：沧州旺发生物技术研究所有限公司提供的反硝化菌株；固体碳源：玉米秸秆；蔬菜样品：甘蓝、小白菜（达州地区常规种植品种）；项目实施地：通川区蒲家镇朱仙村（甘蓝）、达川区双庙乡新利村（小白菜）。供试土壤理化性状见表1。

1.2 试验方法

采用田间小区试验，分别将2个试验区域地随机分成6个小区，每个小区面积为100 m2，作6个处理：①对照（CK），既不加反硝化菌株，又不加玉米秸秆；②B1，只加反硝化菌株 0.5 kg；③B2，加入反硝化菌株0.5 kg与玉米秸秆5 kg；……