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三岔河河刀鱼

2015-12-06王勇

饮食科学 2015年3期
关键词:浑河刀鱼小两口

◎王勇

浑河,为辽宁著名河流,它纵贯辽宁省东部和中部,长368公里。浑河古称沈水,“沈阳”即由此而得名。浑河一路向南,流经海城、台安交界处,与太子河和杨柳河汇合,构成“三岔河”,景观壮美,“泾渭”分明,河清海晏。三岔河以丰沛的水源铺展开一大片沼泽湿地,辐射海城西部的沿河区,包括西四镇、牛庄镇、西四国有苇场、温香镇、高托镇、望台镇、腾鳌镇和相邻的台安县、大洼县、盘山县的7个镇,45个行政村。湿地保护区东与牛庄镇相连;西与盘山、大洼、台安县相接;北与辽阳相望;南与营口市为邻。湿地以三岔河为中心,呈带状分布。这里地势平坦,河汊众多,盛产无公害绿色水稻和种类丰富的淡水鱼类,是国家二级保护动物——刀鲚鱼的唯一产地。

刀鲚鱼是河刀鱼的学名,也叫刀鲚,又称辽河小刀鱼。身长20多厘米,体扁,有银白色细鳞。河刀鱼属季节鱼,平时见不到。在每年五月前后,河刀鱼成群从大海洄游到辽河入海处,在三岔河繁殖。季节一过,再游回大海。这样,河刀鱼就成了辽河的稀有珍品。

物以稀为贵。在台安及海城、盘锦,人们都以能品尝辽河小刀鱼为幸事。关于河刀鱼,台安当地有一个美丽的传说:早年,辽河下游住着一户渔民,在五月的一天,小两口出海打鱼。正是风平浪静的海面,突然来个巨浪,打翻小船,小夫妻双双落水。正在挣扎中,两人被一海妖擒住,带到水宫,海妖见年轻渔妇长得俊俏,就想成亲。渔妇不从,撞柱而死。小伙子见妻子已死,也自杀身亡。海妖把他俩的尸体抛入大海。小两口的精灵化做无数把钢刀,以图复仇,每天在海里游来游去,寻找海妖。每年到五月时,小两口还要回家看看,就游回辽河,在家乡繁殖子孙,然后再带着子孙游回大海,继续寻找海妖……

据说,当年唐王李世民征东时,开国元勋大刀王君可曾率兵从这里渡河,不幸落水遇难。唐太宗李世民为缅怀爱将,封这条河为“铜帮铁底三岔河”。

生长在这里的辽河小刀鱼,体态轻盈,形似小刀,因在河里生,海里长,分别汲取海河之精华,不“腥”不“土”,味道独特。小刀鱼身小肉薄,最宜干煎,骨稣肉细,鱼香挂齿;也可清蒸,鱼味纯正,无与伦比。

每年端午前后,是河刀鱼洄游产卵的季节,也是捕捞河刀鱼的最佳时机。因为稀缺,河刀鱼的市场价格最高曾飙升至每公斤80元。河刀鱼在20世纪70年代产量很大。当时海洋与河道未受污染,台安县三岔河、浑河河段全长50公里,捕捞河刀鱼一直是沿河百姓的主要经济来源之一。不过近年来,这种情况发生了变化。原先台安县韭菜台杨塘村是一个典型的小渔村,现在,那些过去靠打鱼为生的村民们大多改行,村子里横七竖八被遗弃的渔船到处可见,由于河流污染严重,水量减少水位下降,河刀鱼赖以生存的水域环境越来越恶劣。即便在这种情况下,河刀鱼也没有完全绝迹,它们在恶劣的环境中,变得“聪明”了:往年浑河上游间歇有污水团过境时,河刀鱼便顺流而下,躲避到污染较轻的河流下游入海口处,等到污水消退之后,再洄游而上进行产籽。

鱼尚且如此,作为万物灵长的人类,也得做一番反思了。辽宁省海洋水产研究所于1999年开始进行人工养殖河刀鱼研究课题。浑河经过近年力度加大的整治也在日渐变得清澈。虽然保护河刀鱼的工作刚刚开始,但随着人们尊重自然、爱护自然的意识不断增强,相信不久的将来,河刀鱼或许还会如从前一样繁衍成群,生生不息。

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