司清蕊

（东北农业大学，黑龙江 哈尔滨 150030）

氨化处理对秸秆的作用机理

司清蕊

（东北农业大学，黑龙江 哈尔滨 150030）

近年来，我国的秸秆氨化技术取得了较大的进展，氨化处理可以改变秸秆的物理、化学和组织结构特性，显著提高秸秆的营养价值和反刍动物对秸秆的消化率。本文在前人研究的基础上，结合生物、物理、化学等多方面的知识，得出氨化对秸秆作用机理的综合描述，对秸秆氨化条件的提供，氨化效率的提高及氨化技术的改进具有指导意义。

秸秆；氨化；营养价值；作用机理

我国是一个农业大国，秸秆资源十分丰富，各种秸秆年产量约为7亿t，但秸秆利用率较低。近年来，为进一步利用秸秆资源，使其成为反刍动物的优质饲料，很多氨化技术得到广泛应用。传统的方法包括小型容器法、堆垛法、氨化炉法，而今，为了大量地对秸秆进行氨化处理，快速氨化法应运而生。不同的氨化处理可以不同程度地改变秸秆的物理、化学和组织结构特性，但其反应原理基本相同。

1 碱化作用

1.1 溶解酯键氨源中的氨与秸秆中的水结合生成氢氧化铵，一部分氢氧化铵分解出氢氧根离子和铵离子，氢氧根能使饲料纤维内部的氢键结合变弱，导致纤维分子膨胀；而且能使纤维素、半纤维素、木质素间的酯键断裂，形成铵盐，化学反应方程式如下：

酯键溶解使木质素的含量降低。秸秆中碳水化合物绝大部分是细胞壁的构成成分，如纤维素、半纤维素、木质素和……