不同品种哈密瓜果实品质研究

黄月琼1，邓文2，李谈潇1

（1.广东海洋大学农学院，广东湛江524088；2.广东海洋大学寸金学院，广东湛江524088）

摘要：对西密25等6个哈密瓜品种果实外观品质和内在品质进行测定，分析其品种间果实品质差异，并采用评分法进行综合评价。结果表明，6个品种哈密瓜单果重1.11~1.96 kg、可溶性固形物11.90%~16.60%、可溶性糖含量9.29%~16.38%、有机酸含量0.17%~0.46%、糖酸比28.04~77.23，差异显著。除西密17外，其他品种可溶性固形物均达14%以上；风味4和风味5有机酸含量较高，高出其他品种2倍以上；风味5和西密25可溶性糖含量较高；糖酸比西密25最高。通过主成分分析表明，影响果实品质的主要指标是单果重、糖酸比、含水量、可溶性固形物、肉厚和可溶性糖含量。综合评价表明，西密25品种果实口感最好，果肉细腻、松脆、蜜甜，营养品质较好；风味5果实大小、酸甜口感适中，营养品质较佳；白玫品种果肉细软、蜜甜，在粤西地区有一定推广价值。

关键词：品种；哈密瓜；果实品质

网络出版时间2015-1-12 9:52:47

[URL]http://www.cnki.net/kcms/detail/23.1391.S.20150112.0952.005.html

黄月琼,邓文,李谈潇.不同品种哈密瓜果实品质研究[J].东北农业大学学报, 2015, 46(1): 41-46.

被称为“瓜中之王”的哈密瓜，葫芦科，含糖量较高，含有大量人体所需维生素、糖类和纤维素，新疆是哈密瓜重要生产基地，种植面积不能满足市场需求。而南方沿海地区市场哈密瓜需长途调配，受制于交通条件和贮藏条件，哈密瓜成熟度不够、成本高。因此，利用东南地区丰富的热能资源，与西北地区错开种植季节，在东南部地区引种哈密瓜已引起关注。随……