刘晓晨

我国每年消费牛肉在900万吨左右，其中包括走私牛肉200万吨左右，也就是说中国人所吃的牛肉有近四分之一来自非法途径。数据统计着实让人惊讶。目前全国牛肉平均价格大约为每公斤60元，而走私牛肉的平均价格仅为每公斤30元。巨大的价格差距，让走私者敢冒风险，屡屡触及法律底线，给消费者带来食品安全隐患，扰乱市场供需，挤压国内肉牛养殖的利润空间。

走私牛肉的大量进入必然会导致我国牛肉供需失衡，如果不采取有力措施，任由这种廉价牛肉长期冲击国内市场，最终将会导致肉牛养殖者卖不出牛，消费者买不到既安全又高品质的牛肉。

有不少消费者认为走私牛肉只是没有合法的身份，品质比国产肉好。事实并非如此，在运输走私牛肉时，都要逃避检疫，牛肉很有可能携带了传染病病毒。除此之外，走私过程难以保障有完善的低温冷藏运输环节，中途肉类污染及变质风险极高。安全卫生成为“走私肉”的头号隐患。

再从冲击我国肉牛产业来看，可以简单算一笔账：目前一头体重300多公斤的牛犊价格大约在7000元，养殖六七个月达500公斤，需投入运输、检疫、饲草、精料、疫病防疫、饲养管理等费用合计7000元左右，引种加育肥就共计1.4万元左右。按屠宰出肉率55%计算，最多可出肉300公斤。如果按走私牛肉价格计算，一头牛不足万元，养殖者只有赔钱。虽然各地养殖技术、成本、价格会有差异，上述数字未必精准，但完全可以说明问题。长此以往，必然导致我国肉牛产业萎缩。

“如果走私牛肉长期冲击国内市场，将会影响国内的肉牛产业。”山东布莱凯特黑牛科技股份有限公司董事长董雅娟认为，除了要加大查处破坏市场的恶意竞争行为，加大打击走私牛肉的力度，也要建立科学统一的价格机制和公正完善的竞争机制。