郑东生

（新疆天康畜牧生物技术股份有限公司，乌鲁木齐 830011）

丹麦养猪场设计与建设

郑东生

（新疆天康畜牧生物技术股份有限公司，乌鲁木齐 830011）

丹麦位于欧洲北部波罗的海至北海的出口处，是西欧、北欧陆上交通的枢纽，被人们称为“西北欧桥梁”。包括日德兰半岛的大部及西兰、菲英、洛兰、法尔斯特和波恩荷尔姆等406个岛屿组成，面积4万 km2（不包括格陵兰和法罗群岛）。南部与德国接壤，西濒北海，北与挪威和瑞典隔海相望，人口约560万。

1　丹麦养猪现状

丹麦2014年有3 626 个猪场（其中自繁自养场1 359家，育肥场1 569家，母猪场510家，保育场188家），年出栏大约3 010万头生猪，其中近90%的生猪出口至世界各地（包括1 090万头活猪、体重为7 kg和30 kg的仔猪）。之所以能做到这么大规模的出口，是因为丹麦的养猪效率、成本和屠宰加工水平具有非常强的竞争力，比如2014年全年丹麦的商品猪的活猪价格为8.62元/kg（胴体价格为11.17丹麦克朗/kg，人民币与丹麦克朗在2014年大约平均比价为1∶1），其大麦的价格为1.4元/kg，猪粮比为6.16∶1；全国平均PSY（年提供断奶猪数）为30.8（最好1/4猪场PSY达到 33.0头，最差的1/4猪场PSY是28.1头），数据惊人。笔者通过在丹麦实地学习和考察后，发现丹麦的养猪业在育种、疫病净化与控制、农场设计与建造、养殖管理、营养研究、粪污处理及循环利用等方面均有着先进的做法，同时还有着诸多专业的机构在各个领域进行不断的研究与发展。这值得我们认真地学习和借鉴。此篇文章，笔者就丹麦的农场设计与建造方面进行诠释，以求对读者有所启示。

图1　猪舍平面图

2　丹麦猪场整体布局

猪场的设计首先就是布局的问题。丹麦基本都采用两点或多点布局。两点布局指将断奶前与断奶后分开至两个场进行饲养。多点布局则是指将断奶后再进一步划分，将保育猪与育肥猪分成两个场进行饲养。这样做是为了让母猪可以在一个场内进行循环生产，后代则按批次确保全进全出，有效切断疫病的交叉感染和垂直传播。另外，在丹麦的猪场没有围墙，而是采用全封闭式的圈舍，所有的窗户是不能被打开的，只用于采光。所有的圈舍是通过通道相互联通的，成为一个整体的建筑，这样一来即便是没有围墙，内外也是隔离的。这个整体建筑中只有4个出入口，一个是用于人员进出的，一个是用于秸秆、设备、袋装饲料等的入口，一个是用于正常出栏猪的，一个是出病死猪的，而且所有的出入口均设有消毒的设施。在建筑外都会铺设宽度1 m以上的碎石子，看上去很美观，但目的是用于防鼠，因为老鼠是无法在碎石地面上打洞的。

猪舍主体的建设标准很高，墙体是水泥预制，只需现场吊装即可，建设效率高。墙体有外墙和内隔墙之分，外墙有夹心保温层，朝外的一侧有墙面装饰材料，十分美观；内隔墙不需要保温则相较外墙薄了许多。内侧的水泥墙面上都涂上了一层耐腐蚀的涂层，光滑便于清洗和消毒。这样的墙体结构使用几十年都不会出现问题，用料足，质量高。吊顶采用的是一种木头纤维和水泥压制成形的材料，上面铺设有防火级别的岩棉，这样既保温又透气还环保。集粪池的池底通常需要铺设钢筋，参观到一个正在施工的猪场在混凝土中加入一定比例的纤维，从而大幅缩减施工时间。

图2　建设中的猪场外墙

3　漏风地板的选择与应用

漏缝地板看似与国内使用的材料和水平一致，但是区别在于会根据不同需求在特定的位置上采用不同的漏缝地板，比如：由于欧盟对猪有福利要求，所以他们会在母猪舍内设置漏缝面积更少的地板，让它接近实体地面还不失漏缝的功能。又比如在保育栏中，会有靠墙体的三分之一实体地面有地暖和可打开的保温罩，中间三分之一采用水泥漏缝地板，靠走道的三分之一会采用铸铁的漏缝板，这样靠墙的是保温休息区，中间是活动区，而外部是排泄区，在排泄区的上部还设有定时喷淋系统，通过保持一定的湿度来帮助猪只定位。而漏缝板的安装是非常细致，安装得非常稳固，且漏缝也经过打磨的。

图3　漏缝地板

4　水电设施的铺设

丹麦猪场所有电、饮水、饲料及保温水管等管线的铺设整齐、美观且便于维护，它们都铺设在走道的墙体上和舍内走道的上方，依次排列，并有相应的标识以示区别。在这些众多的管线中，有一条高压水线是专用于清洁圈舍的，用的时候只需要将水枪插入接口即可，不用拖着电线拉着清洗机到处跑。采光方面一个重要的特点是根据不同猪的需要会设计不同的光照强度，比如待配母猪头顶部的采光的灯管数量最多、光照强度最大，要求150～200 lx的光照强度且维持每天16 h，这样有助于发情，而其他的猪只则相对会低些。

图4　保育猪栏

5　饲喂系统

在丹麦的农场都有小麦、大麦种植，所以利用自己生产的饲料原料通过粉碎、混合加工设备后向猪只提供干粉料和液态料的情况非常的普遍，饲料成本低、效果好。甚至在产床上的乳猪和刚进保育的仔猪所使用的教槽料也采用稀料供应的方式，应用起来非常的省力、方便和精准。智能饲喂系统也在广泛应用，尤其是在种猪公司，这样使数据测定变得异常简单，当然欧盟的动物福利规定也是促进该系统应用的另一个重要因素。

6　饮水与环控系统

丹麦猪场的饮水系统基本都是采用碗式饮水器，相比鸭嘴式饮水器更加节约用水和降低排污量。产房一般情况都会设有两条饮水线，这样可以有效解决加药及分栏加药与正常饮水互不干扰的问题。同时会根据不同体重的猪只对水压进行调节，比如产床上母猪的饮水器水压很高（丹麦要求出水量为11～13 L/min），能够确保单位时间的饮水量，而乳猪的饮水器上水压则很低很柔和（0.5～0.8 L/min），不会溅到猪的身上。

图5　智能饲喂系统

环控系统则根据丹麦的实际气候情况，并未采用湿帘，通常都是通过自动控制器来实现对屋顶风机、地沟风机（少）、侧墙风机、屋顶进风小窗、喷淋辅助降温系统的控制，自动化程度很高，效果显著、非常合理。所有的进风口均设置了防鸟网。

7　产床设计

产床设计有特点，值得借鉴。母猪栏是对角倾斜摆放的，节约占地面积，同时笔者参观到的一个猪场母猪栏架后段是采用全悬空的，这样母猪在站起来的时候不会对后蹄造成伤害。乳猪保温罩有地暖并设有一次性塑料门帘等保温设施，等到猪长大后可以直接取掉废弃，这样既不浪费又能起到良好的保温效果。在局部设置良好保温区域可以大幅降低能耗，设计很细致。在乳猪保温区还设有临时护板，这样可以实现部分乳猪进行轮流哺乳（临时护板是寄养仔猪寄养前必须采食初乳的工具）。

8　排污系统

排污方面，丹麦采用的是漏缝地板下液泡粪虹吸排污方式，池深40～60 cm。一定会有人问为什么池子的深度这么浅呢？主要原因是舍内空气质量、劳动安全、成本及排出效果的综合考虑。但这又为猪场建设采用热泵技术提供了先决条件：在圈舍集粪池下埋设有热交换管道，将猪粪尿的热量进行回收，经过热交换后将热水供应到产房、保育舍等需要保温的地方进行采暖。这样就会使抽走热量的猪舍粪池温度降低，减少氨的排放，抽走的热量又解决了供热的问题，一套设备解决两个需求、十分环保。这样的设计就要求将泡粪池内温度低的粪尿排空，让温度高的、新的粪尿能接触到泡粪池底部以提高热交换的效率，就不需要将池深建的更深了。笔者发现，丹麦的猪场看不到有烧煤锅炉的，亦有利用秸秆进行燃烧后供暖。猪粪尿经过干湿分离后，干物质用于集中生产沼气后制造有机肥，而液体的部分经过发酵也还田了，固液分离的一个最大优点就是因为固体中含磷高，仅施液态肥时土地载畜量可从1.4动物单位提高到1.7。不全部依靠化肥生产出来的农作物很健康，土地依靠有机肥的滋养也变得非常肥沃，这就是丹麦的循环农业！

去过丹麦的人会被优质的空气质量、整洁的城市、艺术感强烈的建筑所折服，而去参观过丹麦养猪产业的人，则会被丹麦养猪人做事务实的态度、追求完美的精神所感叹！丹麦的养猪水平堪为世界前列，值得我们认真地学习和研究，相信丹麦养猪业就是我们学习的最好标杆、就是我们的未来。比较丹麦养猪，我们还有很大的差距，正是因为这样也意味着我们更大的发展空间和机会！

2015-12-02）