张文娟　王金虎

摘要：牛至油作为新型植物抗生素，近年来在畜禽生产中得到广泛应用。它能提高动物生长性能和免疫性能，具有抗菌抗氧化作用，并具有无药物残留和不产生耐药性的特点，文章综述了牛至油的研究进展。

关键词：牛至油；抗菌；促生长

目前，抗生素在畜产品中的大量残留，给人类造成非常大的危害。欧盟已经开始全面禁止饲料中使用促生长类抗生素，寻找抗生素替代品已经迫在眉睫。牛至油具有良好的抗菌和促生长作用，畜禽服用后无药物残留，是环保、安全的绿色添加剂。

1 牛至油的来源及特性

牛至油是由天然植物牛至中提取的挥发油，外观呈淡黄色的透明液体，有特殊芳香气味。牛至又名小叶薄荷、止痢草，是唇形科牛至属多年生草本植物[1]。牛至油属于混合物，主要成分是酚类化合物，化学成分主要是百里香酚、香荆芹酚、γ-萜品烯和p-异丙甲苯等，其中百里香酚和香荆芹酚的抗菌活性最强，γ-萜品烯和p-异丙甲苯是生物合成百里香酚和香荆芹酚的前体物，也具有抗微生物活性。这4种化学组分的含量因地理位置、收获季节和不同植株部位等因素而有所差异[2]。

2 牛至油的剂型

目前，国内使用的牛至油預混剂为广谱抗菌饲料药物添加剂，对防治畜禽胃肠道细菌疾病有特效，具体表现如下：①植物精华，无残留，无停药期。②毒性低，使用安全。牛至油毒性很低，

大鼠LD50高达1850 毫克/千克，无致癌、致畸和致突变的“三致”作用。③多功能、高效抗菌药。……