尹国安

在发达国家的畜牧生产系统中，猪的高密度养殖是养猪生产的主要特征，猪只被饲养在自动化程度高的大型猪舍中，高度集约化获得了商业上的成功，其既能降低饲料成本，降低劳动力成本，又能加强疾病控制，降低生产成本。而且，从消费的需求压力考虑，产品价格更低也是集约化的优势。但是，随着消费者思想认识的逐渐提高，消费者在猪的福利问题上与这种饲养方式产生了矛盾。生猪生产的所有方面都引入了福利问题，如猪只饲养、运输、屠宰和饲养环境方面等，主要关注的问题是贫瘠环境对猪只福利的影响。

1 饲养工艺与猪的福利

目前的养猪生产饲养阶段的猪只面临的福利问题主要是饲养环境对猪只福利的影响。商品猪基本可以分为3种不同类型饲养：繁殖猪群是指只饲养种猪和25千克以内的仔猪；生长、育肥猪群是指饲养25千克以上的猪只直到屠宰；结合猪群是指以上两类猪群都饲养，既饲养种猪也飼养生长育肥猪，直到屠宰。

在很多国家都有早期断奶的处理方式，或者会将生长育肥猪的饲养分为更多的阶段，但从圈舍与福利问题的角度考虑，养猪生产可以简单分为3个不同的阶段：干奶母猪指涵盖猪群内所有妊娠期母猪、后备母猪和不孕母猪；产仔、哺乳母猪和将要干乳的母猪；以屠宰目的饲养已断奶猪只。

母猪育种循环从分娩栏断奶开始，见图1。断奶后，母猪通常要转移到与公猪接触的配种环境，以此来鼓励发情，从生产角度来看，在断奶后4～5天是最好的接触时段。……