康会杰 袁飞

（1中国城市建设研究院有限公司 北京 100120 2中国兵器工业规划研究院 北京 100053）

城市餐厨垃圾收集、运输、处理一体化模式的探讨

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（1中国城市建设研究院有限公司 北京 100120 2中国兵器工业规划研究院 北京 100053）

针对当前餐厨垃圾处理的现状，结合相关政策及措施，提出以采用收集、运输和处置一体化的模式策略，提高餐厨垃圾收运单位的积极性，同时终端处置企业可根据处置的需求对源头产生单位进行直接沟通协调，提高收运餐厨垃圾的质量，便于后续的资源化处置。

现状；政策及措施；一体化模式

随着经济的发展，城市化进程的日益加快，城市的餐饮业迅猛发展，餐厨垃圾的诸多问题也日益突出，随之而来对环境的污染和公共卫生安全的危害已引起全民的强烈关注和各级政府的高度重视。

1 餐厨垃圾现状

城市的餐饮业较为发达，餐饮店铺、快餐店、夜排档、早餐店，还有为数众多的机关、企事业单位和学校的食堂。众多的餐饮单位每日产生数量巨大的餐厨垃圾，形成了一个基于利益的地下灰色收运链条，整个产业链的各个环节都相当分散而分工明确，大多以小范围的地域（街道、乡镇等）划分。

典型的产业链包括：产生、收集、处理、利用。在我国绝大部分地区，产业链的每一个环节都分属不同的经营者。

产生：产生者是餐饮单位、食品加工单位和屠宰单位等。

收集：对于餐饮单位，收集者一般都有自己的势力范围，他们各垄断某个城市的一片区域。……