徐婷韩伟

（华东理工大学中药现代化工程中心，上海200237）

0 引言

分子蒸馏（Molecular Distillation，MD），又被称为短程蒸馏（Short Path Distillation）或无阻尼蒸馏（Unobstructed Distillation），是在高真空环境下所进行的非平衡连续蒸馏过程，也是一种无沸腾的高效新型液-液分离技术。在蒸馏过程中，通过特别的措施，增大离开液相的分子流而减少返回液相的分子流，实现从液相到气相的单一分子流的流向的技术，尤其适用于分离、浓缩纯化高分子量、低挥发度的有机混合物与植物天然产物。

由于分子蒸馏温度低于物料沸点，保护了热敏性物质的结构与活性，所以该项技术常用于纯天然保健品的提取，可避免传统化学处理法的弊端，令产品质量迈上一个新台阶。

1 分子蒸馏的发展

分子蒸馏是伴随真空技术和真空蒸馏技术而发展起来的，最早可追溯到二战以前。1909年，Caldwell和Hurtley发表了在高真空条件下蒸馏脂肪酸的报道，从此揭开了高真空条件下蒸馏的序幕。1921年Bronsted和Hevesy用分子蒸馏的方法成功分离了水银同位素，并探索了水银分子的状态与其蒸气压的关系。20世纪30年代以来，分子蒸馏得到了世界各国的重视[1]。20世纪60年代，分子蒸馏实现规模化的工业应用，80年代随着回归自然风潮的兴起，分子蒸馏技术发展迅猛[2]。我国对分子蒸馏的研究起源于20世纪60年代[3]，直到80年代才有分子蒸馏器的专利出现[4]，随后学习引进了海外的分子蒸馏装置用于生产硬脂酸单甘酯。直至20世纪90年代国内才开始对分子蒸馏设备进行研制开发。

分子蒸馏技术虽然得到了很大发展，但到目前为止仍缺乏系统的理论支持。……