万文婷，张志鹏，谭晓蕾，易帆，肖伟，许利嘉*，肖培根

(1.中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所，北京 100193；2.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 100193)

·中药商业·

玛卡云南主产区发展现状调查△

万文婷1，2，张志鹏1，谭晓蕾1，2，易帆1，2，肖伟1，2，许利嘉1，2*，肖培根1，2

(1.中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所，北京 100193；2.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 100193)

目的：就玛卡在云南主产区的产业发展状况进行调查和分析，包括玛卡的种植面积、胚轴性状、产品种类、价格变化、宣传和专利等方面。方法：文献调查、实地调查和走访调查。结果：云南玛卡的种植面积、专利数量自2011年起快速增长；云南玛卡与秘鲁玛卡相比在性状上差异较大；产品种类较为单一，部分产品存在片面宣传或夸大功效的现象。结论：目前云南玛卡从源头到生产加工为成品各环节尚没有统一标准，不够规范化，应引起生产商及有关政府部门的注意。

玛卡；性状；市场

玛卡为十字花科独行菜属植物玛卡独行菜(拟)LepidiummeyeniiWalp.的胚轴。原产于秘鲁海拔4000～4500 m的安第斯山区，是罕见的高原作物，药食兼用[1]。过去20年间，流行于世界各地，被视为秘鲁七大旗帜性产品之一。玛卡从白到黑，有多种颜色，现代科学研究主要集中在黄色、紫色、黑色三种色型上。[2]。玛卡传统作为营养食品，补充体力，现代研究证实其具有提高生殖能力[3]、改善前列腺炎、抗疲劳、改善骨质疏松、抗紫外线辐射等功效，有秘鲁人参、秘鲁国宝等美誉[4]。2001年肖培根院士在《国外医药》中首次介绍玛卡，综述了其化学成分、药理作用及上市产品等情况[5]。2002年玛卡在云南会泽首次引种成功，此后短短十几年间发展讯速，如今已在中国引起广泛关注。然而在玛卡产业快速发展的过程中，生产、加工、销售、宣传等各方面都浮现出种种问题。2014年，笔者对玛卡国内主产区云南进行了调查和分析，现将调查结果汇总如下。

1 调查内容及方法

自2014年7月30日起在云南省大理、丽江、昆明等地区展开调查，为期7天，对玛卡的栽培、加工、销售、宣传等情况进行了实地调查，涉及5个栽培基地、5家玛卡企业以及若干商铺。

1.1 文献调研

通过电子文献数据库，查阅国内外关于玛卡的相关期刊文献，了解玛卡种植、生产、销售、专利等方面的进展。

1.2 走访调查

走访了云南丽江、大理、昆明等地的药农、合作社、药市、商铺、药材经销店、研究所，包括云南奥咖生物技术有限公司、丽江百岁坊生物科技开发有限公司、丽江多吉玛生物技术有限公司、云南楚雄州百草岭药业发展有限公司、丽江红顺堂生物科技开发有限公司等5家企业，了解玛卡在云南的发展情况，从栽培管理、加工过程、产品类型、营销方式、宣传理念、市场价格、收购量和需求量等方面进行探讨。

2 调查结果

2.1 种植面积

目前云南栽培玛卡产量约占全国产量的80%，成为玛卡在中国的主产地。近年来，全国种植面积持续攀升，西藏、新疆、青海、四川等地也已陆续展开种植(见图1)。玛卡相对于其他药材，如三七、天麻、重楼等，种植时间短，技术要求不高，资金流动快，这些优势吸引了大量的种植户加入。据了解，2012年云南省种植面积达2000 hm2，2013年达4533 hm2。云南省发展生物产业办公室《关于促进玛卡产业有序快速发展的意见》提出，到2015年，要争取全省玛卡种植面积达到6667 hm2以上，实现加工销售收入200亿元；到2020年，力争种植面积1.3万hm2，加工销售收入500亿元。

图1 玛卡在云南种植地点分布图

2.2 性状对比

在走访调查后收集了部分具有代表性的云南玛卡，发现在外观形态方面，与秘鲁原产玛卡差异较大。本次调查在云南共收集玛卡7批，形态特征如图2，A-G为调查中收集的云南产玛卡，H为秘鲁玛卡。其中，A，长圆锥形，直径2～3 cm，长5～9 cm，胚轴明显，须根长且多，部分主根分叉，质较硬；B，呈圆锥形，直径2～3 cm，长3～4 cm，外表淡黄色，独根，胚轴明显有修剪痕迹，侧根较多留有根痕，质硬，具有刺鼻味道；C，长圆锥形，直径2～3 cm，长7～11 cm，基部膨大，胚轴长，主根细长渐尖，部分主根分叉，质脆；D，长圆柱形，直径2～3 cm，长7～8 cm，胚轴粗短，基部稍膨大，直长无分叉，胚轴长，质脆；E，呈类圆锥形或扁球形，直径2～4 cm，长3～5 cm，体积大，外表黄色，须根多，质软；F，烘干玛卡，呈圆锥形，直径2～4 cm，长3～5 cm，外表淡黄色，独根，棕黄色偏深，质硬，具有刺鼻味道；G，呈类圆锥形，直径2～4 cm，长3～5 cm，外表淡黄色，主根不明显，分叉且有须根痕，质硬，具有刺鼻味道；H，秘鲁玛卡，呈扁球形，直径3～6 cm，长3～5 cm，外表淡黄色，胚轴短，独根，无不定根痕，底部钝尖，质硬如石，味淡。

2.3 玛卡市售产品调查

(1)产品种类与专利情况

中国现有玛卡企业近百余家，市场上销售的类型主要为玛卡(黄、紫、黑色)、玛卡干片、玛卡干粉、玛卡粉与咖啡混合成的玛卡咖啡、玛卡粉与茶叶粉混合而成的玛卡茶、玛卡酒(白酒、红酒)、玛卡与其他草药(如人参、枸杞、红景天)制成的酒、玛卡干粉压成的片剂(分为黄、紫、黑)，玛卡提取物制成的片剂。这些产品的质量没有明确的评价标准，成分含量表中以蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物、钠、锌、铁等几个大项来评价。总体来说，市场上的玛卡产品都较为低端，工艺简单，多为玛卡和玛卡粉的粗加工制品，市场竞争力低。

图2 不同性状的玛卡(黄卡)

经检索与玛卡有关的专利，发现短短十几年间专利数已达到了501件，尤其从2012年开始，数量直线上升(如图3)。作为一种新资源食品，不少开发者将其开发成功能食品，主要为饮料、茶饮、蛋糕和饼干等(如图4)。因玛卡在药理功效上受到研究者广泛的认可，不少生产商将其与一些其他药材配伍，制成保健食品销售，其功效的分布与药理研究基本一致，主要集中在抗疲劳、提高生育力、改善骨质疏松及改善皮肤状况(如图5)。从专利申请情况可见，无论是企业还是科研机构都已看到玛卡的开发潜力，对其进行了全方位的保护，但从专利到实际产品还有很长的路要走。

图3 玛卡专利数量变化图

图4 玛卡专利中食品类型分布图

图5 玛卡专利功效分布图

(2)产品宣传与价格变化

伴随着宣传的普及，玛卡从鲜为人知到如今在市场上热销，广告随处可见，社会认知度不断上升，由2011年1000∶1，到2013年上升到500∶1，2014年随着CCTV及生产商的大力宣传，认知度跃升为5∶1[6]。2011年5月18日卫生部发布公告，批准玛咖粉为新资源食品。所谓新资源食品，是指在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的食品。新资源食品的标签和说明书禁止以任何形式宣传或暗示疗效及保健功能。但目前市场上对玛卡的宣传多夸大其功效，作为保健品来销售。

玛卡主要通过直营店、药店、电视购物、旅游购物，以及电商等渠道推广，以提高生育力、抗疲劳、调节荷尔蒙、增强免疫力等为卖点，称其为“植物伟哥”、“天然荷尔蒙发动机”。随着认知度和宣传幅度的上升，玛卡的价格也节节攀升。在2013年以前玛卡均以统货的形式出售，不分黄、紫、黑，价格在200～300元(千克价，下同)不等，2013年左右销售商开始区分颜色、个头。因为黄玛卡产量大价格最为便宜，紫玛卡和黑玛卡产量小，而且黑玛卡在宣传中被认为是功效最强的，因此黑玛卡的价格最高。2014年玛卡全年的价格变化如图3(数据来源中药材天地网)。黄玛卡的价格在160～300元，紫玛卡的价格稳定在400元左右，黑玛卡则波动较大，在8月和11月出现峰值达到了800元，到新一年的采收季12月则价格开始回落至550元。玛卡及含有玛卡的产品的价格也是千差万别，从几十元到几百元不等，调查发现市场上国食健字号的玛卡产品，多数是糖果压片，少数是提取物，价格大致在每克5.0～17.0元。而有生产批号作为营养膳食补充剂的玛卡产品仍为糖果压片居多，价格在每克2.0元到5.0元不等(见图6)。

图6 玛卡2014价格变化图

3 总结与讨论

国民不断追求更高的生活质量，保证身体健康和良好的精神状态是基础。中国庞大的人口和老龄化社会的趋势，预计将会成为保健食品消费大国。积极引进和研究优质可食用植物，拓宽了保健食品开发和选择的渠道。玛卡是近些年来引进的新资源食品，它独特的生长环境，不仅使我国高山寒冷地区得到开发利用，而且其丰富的营养物质和潜在的功效丰富了我国的食品资源库。随着研究的深入，玛卡正逐渐被人们认识和接受，开始进入寻常百姓家。但在玛卡火热的发展过程中浮现的问题值得我们警惕与关注。

(1)云南玛卡性状上和秘鲁存在差异，须根增多，胚轴长，这些可能与海拔、湿度、昼夜温差等生长环境条件的改变、栽培管理方式的不同，种质在引种过程中的变化有关。化学成分与秘鲁玛卡相比，目前有文献报道无较大差异，但因缺少指标性成分，不能客观说明成分上无差异。因此需要进一步从化学成分、药理活性、基因序列等层面进行追踪，比较国产和秘鲁玛卡之间的差异。

(2)秘鲁研究者曾指出玛卡对某些体质人群存在消化吸收困难，初加工产品无法在体内得到高效率的吸收的问题，建议通过改变剂型或加工工艺来改善此情况。玛卡有十字花科植物特有的辛辣味，部分人群无法接受，建议改善其口感，扩大顾客群。在产品的开发上，需要挑战高精尖技术，优化提取纯化技术，突破口感差，易吸潮，不易消化吸收等问题。同时，应当对玛卡的茎叶、须根等副产品的化学成分进行分析，考虑副产品开发，综合高效利用全植株。

(3)建议企业应当明确玛卡作为新资源食品，合理宣传，其次正确引导消费者对玛卡的认知，不要盲目接受。玛卡在中国只是新资源食品，但目前市场上的对它的宣传夸大保健功效，从企业到顾客的看法都存在偏差，对玛卡寄予了不合理的期望。因此亟待调整大众期望度，对盲目夸大、暗示性宣传进行管制。

玛卡作为一个快速发展的新兴产业，存在许多不规范之处，单靠市场的引导往往较为混乱盲目，需要政府进行适当的调整和管理。建议企业应当加大对基础研究的投入，科研部门在进行研究的同时也需考虑将科研成果转化为产品。加强企业与科研院所之间的合作，制定质量标准，提高产品的含金量。

[1] Gustavo F.Gonzales，Carla Gonzales，Cynthia Gonzales-Castaeda.Lepidiummeyenii(Maca)：A Plant from the Highlands of Peru-from Tradition to Science[J].Forsch Komplementmed 2009，16：373-380.

[2] Gonzales Carla，Rubio Julio，Gasco Manuel，Nieto Jessica，Yucra Sandra，Gonzales Gustavo F.Effect of short-term and long-term treatments with three ecotypes ofLepidiummeyenii(MACA)on spermatogenesis in rats[J].Journal of ethnopharmacology，2006，103(3)：448-454

[3] Sandra Yucra，Manuel Gasco，Julio Rubio，Jessica Nieto，Gustavo F.Gonzales.Effect of different fractions from hydroalcoholic extract of Black Maca (Lepidiummeyenii) on testicular function in adult male rats[J].Fertility and Sterility，2008，89(3)：1461-1467

[4] 肖伟，彭勇，许利嘉等.秘鲁特产药用植物玛卡研究的新进展[J].世界科学技术—中医药现代化，2007，9(3)：102-106

[5] 肖培根，刘勇，肖伟.玛卡—全球瞩目的保健食品[J].国外医药-植物药分册，2001，16(6)：24-27.

[6] 杨妍.玛卡销势火爆，后市能否一路走好[EB/OL].http：//www.ynagri.gov.cn/nj/lp/news4412/20141215/5375863.shtml，2014-12-14.

TheinvestigationofindustrialdevelopmentofMaca(LepidiummeyeniiWalp.)inYunnanProvince

WANWenting1，2，ZHANGZhipeng1，TANXiaolei1，2，YIFan1，2，XIAOWei1，2，XULijia1，2*，XIAOPeigen1，2

(1.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，ChineseAcademyofMedicalSciences，PekingUnionMedicalCollege，Beijing100193，China；2.KeyLaboratoryofBioactiveSubstancesandResourcesUtilizationofChineseHerbalMedicine，MinistryofEducation，Beijing100193，China)

Objective：To investigate and analysis the industrial development of maca in Yunnan province，including the growth area，characters，productions，price，advertisements and patents of Maca.Methods：Document investigation，field investigation and interview investigation.Results：Since 2011，the growth area in Yunnan and patent numbers of maca increase rapidly；Yunnan Maca has a great difference in appearance compared with Peruvian ones；the production form in the market are simple，and the advertisement of the product somehow does not meet the actual.Conclusion：The characters，productions and publication of Yunnan maca are lack of standardization，so the government and producer should pay more attention to those problems.

Maca；Medicinal materials characters；Market

2015-05-08)

协和青年基金(Supported by PUMC Youth Fund)(3332015048)；中央高校基本科研业务费专项资金(Supported by the Fundamental Research Funds for the Central Universities)

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许利嘉，生药学博士，副研究员，研究方向：别样茶的物质基础研究；Tel:(010)57833153，E-mail:xulijia@hotmail.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.7.020