◎中国农业大学食品学院副教授　范志红

饭后到底该不该百步走

◎中国农业大学食品学院副教授范志红

有很多次，一些热爱养生的人会问我这样一个问题：“我从小就听说‘饭后百步走，活到九十九’这句话。可是最近看养生节目，有专家说，饭后根本不能走啊，要躺下休息，而且还不能睡着，这样才能有利于消化吸收。甚至还有很多网站上的文章，把饭后百步走都当成了养生禁忌，好像所有人饭后都需要躺下养胃，连走动都不行。饭后到底该不该百步走啊？”

这个问题，回答起来很难有标准答案。这是因为，针对不同的人、不同的身体状况，养生建议是不一样的。没有一概而论、一刀切的绝对禁忌。

严重消化不良、身体特别虚弱的人，即便吃一餐正常的饭菜，也感觉消化系统比较疲劳，出现胃堵、胃胀的情况。我们千万不要小看消化吸收这件事情，对体弱者而言，它还是有点累人的。柔软的胃肠平滑肌要千百次地收缩、蠕动，胃、胰腺和小肠要分泌大量的消化液，这是非常非常辛苦的事情，是要消耗能量的事情。所以在饭后，消化系统的供血量会大幅度增加。

体弱者的消化系统，就好比一个生产能力很差的工厂，人力物力都不足，突然来了很多原料要加工，自然不堪重负。那些胃下垂的人，因为餐后胃的重量增大，更容易感觉不适。所以，饭后躺下休息一会儿，能够让他们集中精力用于消化吸收工作。这时候，如果再让这些体弱消化不良者去走长路，身体就要再分一部分能量用于移动，消化系统的血液量供应减少，导致本来下垂的胃更加疲劳，有可能不利于消化吸收功能的发挥。

但是，消化能力基本正常的人，就没必要遵循这个禁忌了。因为，仅仅是饭后散步，活动强度还非常小，耗费的体力和血液供应也不多，并不至于影响到消化功能。不仅如此，很多人会觉得饭后散散步，血液循环改善，吸入的氧气增加，胃肠甚至更加舒服。所以，只要不是剧烈运动，饭后心情轻松的散步对于大多数人来说，是有利健康的生活习惯。

这里特别要提到的是糖尿病患者和减肥者，他们非常需要在餐后及时活动。有研究比较证明，和饭后静坐30分钟相比，餐后马上进行散步等轻微活动的糖尿病患者，餐后血糖的控制程度更好。也就是说，如果餐后马上进行活动，肌肉的活动会及时消耗一部分血糖，使餐后血糖及时得到利用，上升幅度比不活动时较小。同时，对正常人来说，餐后血糖上升幅度减少、餐后胰岛素水平下降，能减少血脂上升幅度，也有利于减少脂肪合成，从而帮助控制体重。

我经常告诉朋友们，除了日常健身之外，餐后要马上起来做家务活动，或者出门散步，作为预防发胖的重要措施。很多人都告诉我，这确实是有效的防肥措施。当然，这里说的活动，只是一些擦桌子刷碗、收拾屋子、打扫卫生、照顾花草、散步之类的轻松活动，并不是跑步、跳绳之类的较高强度运动，不必担心有妨碍消化和引起胃肠痉挛之类的不良后果。遵循这个建议的意外收获，是家庭气氛更加和谐了。有男士告诉我，太太听了我的建议之后，每天餐后洗锅刷碗不再劳烦老公，收拾屋子也再无怨言，甚至是一边哼着歌曲一边工作，让男士大感意外，受宠若惊，觉得太太格外温柔勤快。当然，看到太太的腰线逐渐显现，先生的心情也非常愉快。

与此类似的情况还有很多。对某些患者、年老者和体弱者的忠告，不应该成为所有人的禁忌。我看到有些二十多岁的年轻人，就遵循“起床要分三步走，不能直接下床，要先躺1分钟、靠1分钟、坐1分钟再起身下床”“上楼伤膝盖，要坐电梯；慢跑伤膝盖，只能走路”之类的老年养生忠告。我很想问问，是不是军营里的战士们也要遵循这种起床法则和走路法则呢？至少我到现在为止，只要睡眠充足精神饱满，起床时都是一跃而起的，上楼也都是一步两个台阶迈上去的。

人还没老，就把自己当老人；身体还很正常，就把自己当弱者。这种思维方式和生活方式，恐怕结果不是把身体养得更好，而是用进废退，提前衰老。

最后需要提醒的是，相比走路而言，餐后马上做脑力工作的习惯更有可能影响消化。大脑的活动会影响人对饥饱的感觉，而且分流血液供应；压力和应激更是能直接降低消化液的分泌，对本来消化不良的人来说，有可能会不堪重负。一位女士告诉我，她平素肠胃特别虚弱，餐后散散步还不妨碍，但只要有人马上来和她谈工作，就觉得影响消化。特别是谈到一些压力很大的项目，她立刻就感觉胃里发堵。紧张、愤怒、忧虑之类情绪，更是非常有害消化功能的，所谓“添堵”这个词汇，正是形容吃饭时或刚吃完饭时，感受到不良情绪之后的体会。

所以，与其担心轻松的散步影响消化，不如在进餐前后都保持一种轻松愉悦的心情，饭后半小时以后再开始集中精力工作。实在拿不准各种说法的时候，不如认真倾听身体的声音，让自己的身体感觉做主。

责任编辑/刘颖