徐伟丽，崔鹏举，鲁兆新，张兰威

(哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，150090哈尔滨)

玉米生产加工过程中会产生大量的副产物玉米麸皮，其得率约为玉米原料量的10%～15%.因此，由玉米麸皮制备的多糖备受关注.目前，对于玉米麸皮多糖的研究主要集中于制备方法、降血糖、减肥降脂、抗便秘作用等［1-4］.有研究表明玉米皮多糖还可作为治疗结肠癌的辅助手段［1］，但是还不清楚其确切的分子机制.本研究探讨了玉米麸皮多糖体外对结肠癌HT-29细胞的抑制作用，为进行下一步的机制研究提供实验依据，为开发肿瘤化学预防剂和保健食品的新资源奠定了理论基础.同时，促进了玉米加工副产物的深度开发利用，对于合理利用粮食资源、全面提高玉米加工产业的社会及经济效益有重要意义.

1 实验

1.1 实验材料

人结肠癌HT-29细胞购自协和医科大学基础所细胞中心.玉米麸皮多糖:以玉米麸皮为原料，采用超临界方法去除玉米麸皮中的油脂，采用淀粉酶、蛋白酶去除玉米麸皮中的淀粉、蛋白质.以水为提取溶剂，提取玉米麸皮多糖，滤液低温减压浓缩，醇沉，得水提玉米麸皮多糖.以水提后的水不溶物为原料，分别采用碱液和碱性过氧化氢溶液为提取剂，中和滤液，低温减压浓缩，醇沉，得碱提玉米麸皮多糖和碱性H2O2提玉米麸皮多糖.

1.2 实验试剂

四氮唑蓝(MTT)、RNA 酶、HEPES、DMSO、丙烯酰胺(Sigma Aldrich，美国);L-谷氨酰胺(原平皓公司，中国);RPMI 1640培养基、小牛血清(Gibco公司，美国);Giemsa Stain(Amresco，美国);其余试剂均为分析纯.

1.3 实验仪器……

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