李玉娜

（广东技术师范学院，广东 广州 510635）

0 引言

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是天大的事情，是影响人类健康的关键因素。近年来，国内外频频发生食品安全事件，老百姓对食品安全防不胜防，对于食品质量是否过关、能否达到安全标准也经常持怀疑态度。从“农田到餐桌”，食品行业的生产经营环节众多，任何一个环节出现差错，都可能出现各种安全问题，影响百姓生活和健康[1]。如何让老百姓吃到放心的食品，除了建立相应质量标准，加强监控和检测，杜绝问题食品进入市场，还要采用先进的物流技术，通过溯源系统建立问责机制，在问题食品进入市场后还能够进一步发现问题食品的根源[2]。如何消除老百姓对食品质量安全的顾虑，关键在于能为消费者提供食品真实的生产加工信息及可靠的质量安全报告。

RFID（Radio Frequency Identification）无线射频识别技术，是20世纪90年代开始兴起的一项技术。RFID技术在当今很多物联网系统中起了关键性作用，它实现“物”与“网”的联接。本文研究RFID应用于食品安全追溯平台，通过RFID技术采集食品有关信息，输入到食品安全管理系统，存储到中心数据库中，实现信息数据共享，消费者及监管部门能方便地查询到食品的生产、加工、运输等信息。

1 RFID工作原理介绍

一个基础的RFID系统有硬件和软件两部分组成，硬件主要由电子标签、读写器、天线组成，其配置如图1所示。软件则由读写器软件、应用系统软件及中间件等软件组成。

图1 RFID系统硬件配置图