想吃一碗香香甜甜的双皮奶吗？请跟我做。

1.将全脂（zhī）纯牛奶倒入宽口碗中。

2.水开后，将牛奶隔水蒸5分钟。取出后，静置5分钟。牛奶表面会形成一层厚厚的奶皮。

3.用筷子将奶皮戳破，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液，防止奶皮粘碗。

4.取一只鸡蛋的蛋清，加入2勺白糖，搅匀。

5.将蛋清液倒入牛奶中，搅匀。

6.用筛（shāi）网滤掉表面的泡沫。

7.沿着碗边将蛋奶液倒入有奶皮的碗中，等奶皮完全浮起后，蒙上保鲜膜（mó），放入蒸锅。

8.水开后，用中到大火蒸12分钟后关火，再焖5分钟，即可开盖。小心烫手！

至于是在双皮奶上加果酱还是新鲜水果，就由你决定啦！