酒友

如果你喝了一杯雄壮型的红葡萄酒，味道纯正浓郁，接着又来一杯果味型葡萄酒，那果味型葡萄酒就成了炮灰，光荣“牺牲”了，因为它尝起来实在是淡然无味。这是为什么呢？其实是侍酒顺序出了问题。在要品尝多种葡萄酒时，顺序就显得尤为重要。以下是五点传统的侍酒顺序指南，还有一些现代新潮侍酒顺序，到底哪种方法好？

1.起泡酒优先，静止葡萄酒在后

一般来说，起泡酒比静止葡萄酒酒体更轻盈，味道更加清新活跃。因此，在餐桌上先上起泡酒才是正确的。从这方面来说，应该先喝香槟。

现代新潮：起泡酒能当作甜葡萄酒饮用，所以在餐后它也经常出现，例如，桃红香槟（RoseChampagne）或起泡酒与覆盆子和草莓就很相配，而阿斯蒂莫斯卡托（Moscatod'Asti）一类酒体轻盈的甜起泡酒与提拉米苏也可以很好地搭配。从现代新潮流来说，也可以先喝拉菲，再喝香槟。

2、干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后

通常这样做是为了避免甜型葡萄酒浓郁的风味掩盖了干型葡萄酒的风味。

现代新潮：在法国，主菜通常与干红葡萄酒或干白葡萄酒搭配，但主菜上桌前，都会将苏玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaji）这两款甜葡萄酒与鹅肝搭配，这是一道完美的餐前搭配。经典的搭配固然不错，但为了净化你的味蕾，还是在饮用干型葡萄酒前来片面包吧。

3.酒体轻盈的葡萄酒在前，酒体厚重的葡萄酒在后

实际上，我们总是这样做，因为这样既能享受到轻盈葡萄酒的细致，又能感知到厚重葡萄酒的复杂度。……