美国研究人员最近声称，他们生产出了全世界第一个素食奶酪（而不是奶酪替代品）。令人更不可思议的是，在素食奶酪制作过程中竟然掺杂了人类的DNA。研究人员将酵母与天然牛奶蛋白基因序列相融合，就形成了适合素食主义者吃的“全”牛奶蛋白。另外，由于奶酪蛋白中相关的DNA大多来自人类基因组，这就意味着若食用这种奶酪时，人们出现过敏反应的机会将减少。研究人员开心地表示，患乳糖不耐症的人也可以安心食用该产品。不过，也有专家警告，转基因食物颇具复杂性，能否面市还需要进行更多的实验进行论证。