黄丽

摘要：畜产品质量安全，不仅关系到畜牧业的健康发展，还关系到人类身体健康、生活质量和社会稳定。当前畜产品质量安全监督管理形势十分严峻，特别是加强畜产品质量安全监管工作具有十分重要的意义。笔者就做好基层畜产品质量安全监管工作提出了一些意见。

关键词：畜产品；质量安全；监管

中图分类号：S815.4 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）07-0054-01

目前，中国是畜产品的生产大国，同时也是畜产品的消费大国，拥有较大的畜产品市场。畜产品的质量安全尤为重要，加强畜产品质量安全管理，让消费者放心，同时也利于经济发展。

1 中国畜产品安全存在的问题

中国食用畜产品消费者逐年增多，人们也更加关注畜产品的质量安全，近年来，例如禽流感等传染病的出现，引发了广大消费者对畜产品质量安全的思考[1]。由于饲养员对动物疫病及经营管理方面的问题处理不当，导致了畜产品中有毒物质残留超标。从当前看，我国畜产品中有毒物质残留严重的原因有三方面：一是饲养环境污染严重；二是饲养者滥用药物；三是畜产品流通过程中造成二次污染[1]。

安全保障体系有很大缺陷。政府及社会各界的共同关注，我国畜产品质量安全管理上的变化也很明显，例如《食品安全法》、《畜牧法》等法律法规完善，要求和部门职员明确职责，这也是为畜产品安全管理机制提供了法律保障。但是对于畜产品安全的管理方式方面也有不足之处，需要进一步完善。……