王老虎

开海了。经过一季蛰伏，秋日阳光把整个海洋照耀的“虾肥蟹美，鱼鲜贝俏”。这种季节，海边的孩子和济南的吃货，都在跳舞。

老虎对于渔港最初的印象，来自于儿时的一部叫做《海霞》的电影，“大海边，沙滩上，风吹榕树沙沙响。渔家姑娘在海边，织呀织渔网……”这首旋律优美、曲调婉转的插曲《渔家姑娘在海边》现在对于我而言还是耳熟能详。

及至长大，曾在开海之际夜游威海石岛，见到了梦寐中真正的渔港，彼时恰逢渔汛旺季，岸上船上，灯火齐明，点点渔火随波浮动，与星空银河交相辉映。沙滩上赤脚的渔民、密布的渔网、活蹦乱跳的鱼虾构成一幅景色绝伦的渔港夜图，而且在这儿我更是品尝到了至今让我回想起来犹是含涎三尺的美味海鲜，那种把酒临风、酣畅而食的感觉随着时间的推移变得让我尤为怀念。

但现在去真正渔岛的机会越来越少，所以自己只好在遍布济南的海鲜馆里去追寻曾经的感觉。

有家叫“渔岛印象”的餐厅，做的是海鲜大锅，各类海鲜汇集一锅之内，各有其味又相容相合，人都说，八仙过海，各显神通，这个“仙”说的是仙人，而老虎突发奇想，海鲜的“鲜”汇集一锅，那不就是“八鲜锅海，各尽其味”吗？遂将此海鲜大锅命名为“八鲜锅海”。

海鲜大锅，这名字一听就是淳朴的渔岛渔家家常做法。果然，做法其实甚为简单，就是炖和蒸，但在老虎看来，这做法才是深得食味本髓，即食材为王，简单烹饪以激原味。烹饪的最高境界是把食材本身的鲜味最大程度的激发出来，所谓技法调料火候无非是为让食材更体现鲜味之感而已。